So What Is Nalewka?
In a Pulonia, un licore di età o cordial hè cunnisciutu com nalewka (nah-LEF-kah) (nalewki quandu plural), è literale si traduce per "tintura". Hè crescita principalmente cù fruttu, zuccheru, melellu, molasse, erbe è spezie macerate in vodka o spiriti rectificati chjamati spirytus rektyfikowany. Ma u cafè, u fiore, u meli è a specificazione spezia invece cum'è kardamonka (cardamom).
Nelewki i nomi sò venenu da u tipu di l'ingredientu principale à u pruduttu o a cità induve andonu.
Un nomu novu chì hè chjamatu dopu una cità hè Nalewka Tarninówk a , originale da a cità di Tarnów vicinu à Cracovia in Małopolska (Lesser Poland). Hè stata fatta cù sloeberries è hè culore di culore rubisu.
Molte parechji ricetti sò secreti guardati intimamenti, trasmessi da generazioni à generazioni. U tipu di spiritu fugliale esse adupratu cuncorsi beninnii di circa 40 à 45% di l'alcoolu o di scaccià i vostri paesi varietà forti da u 75% d'alcol.
Nalewki Nurmicu Pulaccu
- Anyżówka - Anise
- Morelówka - Apricot
- Porzeczkówka - Curranti neri
- Wiśniówka - Cherry
- Imbirówka - Ginger
- Orzechówka - Walnut
- Śliwówka - Prune (una versione più forte è ambrata è śliwowica)
- Piołunówka - Wormwood
- Konwaliówkaall - Lily di u Vallu
- Jałowcówka - Juniper
- Jeżynówka - Blackberry
- Pigwówka - Quince
- Cytrynowa - Limone
- Kawówka - Coffee based
- Porterwówka - Porter in birra
Nalewka Etiquette
Nalewki hè sempre drunk di little glasses è spessu serve dopu à un lunch, in occasione celebrazione cum'è casali è battizii.
A nalewka deve esse assicuratu, micca persu intazzatu cum'è un vogghiu di vodka per quessa chì e so virtù pò esse apprezzati. Ci si deve esse permessi di perseverà nantu à a lingua, è andava da a bocca per a so bocca cum'è un puderebbe fà cù un vinu bonu.
Tradizzioni Nalewka
In i vechji ghjorni, è finu à qualchì parte di l'oghje, l'alessandro era fattu da e donne è à parechji omi di i fugliali.
A quantità bisogni di assai tipi di tippi sò stati guardati in cantine o furmagliu perchè era una tradizione chì ogni ospitanti hè tratatu cù un vetru di mead o nalewka. Inoltre, nalewki anu cunzidiratu chì anu pruprietariu mediatevuli, cum'è in walnut nalewka per u trattamentu di i prublemi stomacu, sardegna à a frebba, l'agliu per aducimentu di l'immunità, è a menta è l'anisi per l'angustia intestinali.
I famìglie creanu è puderà un batch of nalewka per e occasioni di u battèsimu di u zitellu è apre u opere à l'armata di u zitellu. Un antru costume era di e donne di doncine per fà una alamimaria nalewka (zenicha kresowa) cù meli, chamomile, menta è crapa, è offri à u pretendiente di a so scelta.
Cumu Nalewka hè fattu
I marcati tradiziunali cummirciali di nalewki sò Babuni è Szambelan è sò tendenu à avè un cuntenutu di alcoole più basso chì quelli creati in casa. I ricetti cancianu da rigioni à regione è famiglia à a famiglia ma, basamenti, sò dui metudi sò ricunnisciuti.
In u primu, l'alcohol hè spedùtu nantu à a fruttu o qualse sia l'ingredientu avarà da esse infosce è si permettenu à manghjate da sei seculi. Pudereti è strufinata è u zuccheru, u cane di zuccherinu o unepochju di agenti endulizante è ogni spezia anu aghjustata è, novu, u latta ripigghianu per altri parechji settimani.
Puderà esse strained è embotellati è drunk immediatamenti o tenenu per un almacenamiento di più longa. In u sicondu mètudu, u fruttu, u zuccaru è u zuccherinu sò mischiati è permessi di pusà per 60 ghjorni è poi sfurzati è in buttiglia.