L'dulcezza dolce di butternut squash soup hè perfetta cun palcu di trio d'arbeji freschi è savori. Aghjunghjite a crema pesce à a pruduzzioni di stanca di cavalli puree è avete bisque rich, thick bisque to serve for a first course or a light dish.
Nota di Cook : Questa ricetta hè facilmente cunverta per un prugramu vegetariana cù un bonu listinu di verdura di qualità in u locu di u puddaru.
Chì avete bisognu
- 1 cipolla medita (gialla, chopped)
- 1/2 tazza ajoncu (finamente chopped)
- 1/2 teaspoon thyme (fresco, picatu)
- 1/2 cuisson di romarinha (frescu, sfruttu)
- 1 sage fresco (foglia, picatu finamente)
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/4 cucurbitella bianca (terra)
- 1 medium
- butternut squash (sbuchjata è cuddiana)
- 2 1/4 cups stock (pollo)
- 1 tazza crema (pisata)
- Guarnate: crostoni
Cumu fà
In un pienu grande nantu à u mediu, saltei a cipolla, l'api, u faraghju, u rosemary è sage in l'oliu d'oliva durante 5-7 minuti, finu à chì e legumi turnanu tènniru. Aggiuncenu u salinu è u pimentu, è saltei u vegetale è l'erbe per un 2 minuti addizionali.
Aggiuncenu u butternut squash e pollulu nantu à a panella è portanu a sopa à fudirla. Aduprate u calore calduzzu, fate è fremer à a sopa durante 20 minuti, finu à chì a squash hè tanta.
Puree a sopa in una bollera o cun un licentore di immersione finu à ch'ella hè tutte bè. Stir in u pesu crema è u calori. Servite a biscaglia calda, guarnici di crutoni .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 214 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 45 mg |
| Sodiu | 198 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 4 g |