Questu pianu naturale di pezziunare spagnolu (cunnisciutu com Pescado Frito en Salsa de Limon ) hè chinu di sapori cítricos. Limoni sò cultivati in l'urienti orientali, vicinu à a Costa Mediterrenea, in Levante è in u Sud di l'Spagna. Accumpanjanu insalati, pesci, e platti di mare, o ancu i platti di rossu. U limoni sò spessu usati in a preparazione di desserti, cum'è i sorbets è i ghjaccii durante i mesi di l'estate.
I filetti di pisci sò reificati in farina è fugliale. Allora, una salsa simplice hè fatta da un pruduttu di farina è d'oliu d'aliva. L'alli, u vinu è u zucchero di lime sò agghiunciutu cum'è chì medite. Sprinkle in parechji alcaricanti; a salsa nantu à i pisci è serve cun patate fritto o risu.
Paru quellu platu di pesce cù un ligame vinu biancu spagnolu cum'è Albarino o Txakoli .
Tip: L'oliu d'oliu infused à limonu pò esse acquistatu in butterie di alimentazione gastronica, o agricultori agricultori. Sì ùn avè dispunibule, ricette u pelellu di a mità di un limonu o cal è aghjunghje l'oliu.
Piatti di Pesce Spagna
- Pezzu u Pezzu Alliumu Spìritu è Salsicua Vinu di Limone
- Cunclara in Ricette Sauce Verdi
- Mussels Ruffelli Tapa Ricetta
Chì avete bisognu
- 1 1/2 à 2 liri filettini di pisci bianchi
- 1 oliu d'oliu virgine di vittoria per frittura
- 1/4 tazza di farina bianca
- 1/4 tazza di miglii di pane
- Salt and pepper to taste
- 5 à 6 cucchiti
- oliu d'aliva limonu
- 1 grancu di agliu
- Muche di 1 calce
- 1 tazza di vinu biancu seccu
- 2 cucchiati
- capers
- Oghje opcional: fette di limonu
Cumu fà
- Rince filleti di pisci è pat dry. Imberate farina è pane friscu in un grande pranzu. Aghjunghjite 1/2 tagliatelle di salini è 1/4 tagliatelle poveri è mischjianu.
- Pour cerca d'un oliu d'oliva 1/4 "in un pezzu di freccia pianu è caldu nantu à medju à mediu altu. Capruchiche cù a farina di a farina per i dui gangdi in u dragatu in a farina. Quandu u oliu hè calda, frittule pesce à ogni latu di circa 5 à 7 minuti, finu à u marrone scuru. Elimina è permettenu dàvana in una carta di carta.
- Scorce è finamente chop agla . Cut lime à meza. Pigliate da elli.
- Pour l'oliu infused con limone in una tina sputca sarti. Calà l'oliu nantu à mediu. (Si utilizate a buccia di limone, aghjunghje oghje pè u gustu.) Aggiunciu alla piccetta è fate chiuchju , ma permettenu micca brunu. Stir in uni pochi cullenimenti di farina è friture a farina per 2 o 3 minuti. Mentre remuca, vìviri in vinu biancu. Squeeze in lime juice and capers, è continuanu a mugghieri. Aduprà u calore chì a salsa agguereni. Sì a salsa si troppa grossa, rinforza in pochi cullenimenti d'acqua per finu.
- Pettene i filetti di pisci in un platter o piatti individuali. Cogliu di salsa nantu à i filetti, è adatta cù cuddetti di limonu. Servite cù patate fritto o risu.