Burritos, difinitivutu cum'è tortilla di farina aggiuccendu tutta di qualchì rinfrescamentu chjuca, apparentemente uriginata in a fruntiera US-Messico. Mentri manghjatu in i paesi più sittintriunali di u paese, sò pocu cunnisciutu in u Centru di u Méridional, è facenu burritos una alimenta mexicana chì hè assai più populari fora di u paese d'altri!
Burritos, esse u tempu di u scumu o altrimenti, pò esse grande o chjuchju, è i so cumposti righjunghjini ghjaccii di simplicità (just beans refrigiése è salsa) per elaborate (filetti di steak bi fagioli, risu, lettuce e tomate, per esempiu). Stu burrito di grande burattisu stuffed with eggs, cheese and chorizo se funnu in bocca è fate un cumentu novu à u vostru ghjornu.
Chì avete bisognu
- 3 uncesi / 85 grammi Salsiccia Chorizo mexicana
- (fatta o compra) (senza casing)
- 1 grande burrito-size
- a farina farina
- 2 ova (trasfurmata)
- 2 tablespoons sour cream
- Salt à gustu
- 2 ounces a sete scelta di u furmagliu mexicà, scorciata o crumbles
Cumu fà
Preheat oven à 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
In un scagliu chinu, fretce u chorizo (senza aghjunghje micca grassi) nantu à u focu medju finu à coccume. Drain excess fat, keeping the chorizo in a padedda.
Piacà a tortilla nantu à una carta di cucina cupertu cù un pappu di draghici assai afflittu. Pujene u foglie di a cookie in u fornu, e dete a caldo di tortilla durante uns 3 minuti per amparà.
Bacciate solu i ova è a crema agria. Hè vera si hè ligeramente rossi. Pour l'olii in a panetta nantu à u chourizonte, aghjunghje u salinu, è coccia nantu à u caldu fissu. Pruvava mentri fugliale à scramble l'ova.
Pigliate a tortilla fora di u fornu è aghjunghjela nantu à a platea chì sera utilizata per serve u burrito. Spoon u oliu in u centru di l'omette, in poi cumprà cù u furmagliu rossu.
Fate u burrito è falla u pusà per un minutu per falla u moldu propiu chjusu. Eat burrito as-is, o wrap it in paper cera o fulari d'aluminiu per facilitate a manipulazione.
Variations à u Burrito
Fate u vostru burrito in parechje dispusitivu ogni volta per aghjunghje spice in a vostra vita. Eccu uni pochi idee:
Aggiunate parechji patate corsi è / o un pocu poblano rajas à u schillet cù l'ova.
Cummerciu u chorizo per un altru tipu di salsiccia, bacon o jamone .
Agghiunce una cipolla picata, pamparoli o piccetta à u pignu dopu à dighjà u sopra perchè chorizo; Intìfinu pocu à moltu in pienu per aghjunghje l'ova.
Prufessiunale cù erbe è altri sapori : aghjunghjite una picce fresca picchina, cilantina, o epazote à a misura (o sti o altre erbe in forma di secca), o sprinkle in qualchì salsa calata in buttulla à u gustu.
Fate u burrittu cù l' oye à una mexicana : fritte un tomate medievu (cuntadatu, cunfiatu è diced), una cipolla diceda è un pezzu pocu è diced jalapeño o papparo serrano in una petite alevetu di oliu vegetale finu à u fugliatu. Aggiunce u ovu uccisione è crema è coccu, remichendu, finu à fà.
Edità da Robin Grose
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1865 |
| Fatta Total | 76 g |
| Saturatu Fat | 33 g |
| Fat Unsaturated | 22 g |
| U colesterulu | 558 mg |
| Sodiu | 3.828 mg |
| Carbuidrati | 204 g |
| Fibra Dietetica | 14 g |
| Protein | 84 g |