Nunda ùn sopra un brunch mexicano annantu à e venerdini! A salata, crunchy, saucy, cheesiness di un plato già di chilaquiles dopu una sera tardi! Sò a cumpatibile perfetta di textures, sapori è cravate per aiutà cù quellu resse di ghjornu!
Pudete fà sta ricetta solu faciale o cumplicatu cum'è voi. In sta ricetta chjama per fritta i vostri tortilli di corallo, è blending your own salsa verde! Ma, ùn hà micca bisognu à fà qualcuni sti cosi da scarrafiate. Ci hè parechje diliziosi di salsa verda quì chì pudete cumprà è appena calami staciunce davanti cun elli. Pudete sceglie per fà questu un spettaculu super piccante o quellu chì hè più menu cù compra tempurane temperature varietà cumprà salsa. Puderete cumprà una tenda cumprà chips invece di fritte propriu. A ricetta definitamente prufea u megliu cù i cicchi di casa. A so buttiglia hè sopra à a salsa assai piacevule è hà un bon equilibru trà crucianu è un pocu cumpagnu. Ùn importa micca ciò chì andate in questa scola hè super sodisfaziosa è diliziosa!
Chì avete bisognu
- 15 tortilla di maiale
- 1 quart d'oliu luminoso
- 1/4 tazza di Queso Fresco o Cotija Queso
- a mità di una cipolla bianca mediana, finamente finhe
- u salinu è u pumperu à u gustu
- Per a Salsa Verde:
- circa 1 libra di tomatillo, cera svigliata è cera bianca sottumessu
- 1 cipolla bianca mediana, scurciata è meziata
- 1/4 tazza di cilantro fresco
- 3 chiles verdi, cum'è Serrano, chiatte trimmed
- 2 craci d'alli
- 1 cullera di u salinu
Cumu fà
- Pila i tortillite nantu à l'altri è tagliate in 4 bundanzi sò (pensate cum'è pizzas fette)
- Calami l'oliu lùchju cum'è canola o un oliu di zucca in u fondu fondu di fondu fondue o vaso à 375 F. U aduprà un termometru di caramelu per misurà a temperatura di l'oliu. Assicuratevi chì u fondu di u termometru ùn tocca u fondu di a panetta!
- Fritte a tortilla chips in tanzini. Attentu à ùn mancariassi i patatti, assicuratevi micca bè cugliulighjate trà i cumbattiti cù una culletta di metà ranchata. Flip dopu à 2 minuti. Chjami finu à u marrone scuru in i dui costi. Scurci è piazzate nantu à un platu pappagallo di carta.
- Cogliu tutti l'ingredienti di u salsa verde in una pignatta. Calami nantu à a stufa per 10-15 minuti. Chì l'ingredienti chjapperghje pocu è aghjunghje tutti per un blender. Culpisce finu à lollà. Ritornu in paese è calda da altru 10 minuti.
- Mentri a salsa verde hè culinaria, coccia l'ova fritti. Poveri uni pochi cuperties di pezzu di l'oliu di freccia in una padedda. Calami nantu à u focu medium. Cracki i dui ova in a padedda è anna u oliu biancu nantu à a cima di u ova per cocchi e cime di u ova. Quandu oghje sò sbagliati, sguassate di u calore.
- Poveri circa 1-2 tazzi di a salsa verde in un tastu grande. Aggiuncate i patatine è fracciate finu à ch'elli sò stati roscati. Dividi in dui platti è in cima ognuna cù un ovu è u queso frescu è a cipolla bianca finamente finita. Pudete ancu aghjunghjene cilantro frescu cum'è una guarnitura. Enjoy!