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Messicu in u Menu
Leah Maroney L'alimentariu mexicanu hà pigliatu i tempi. Ci hè a Tex-Mex, u Messicu mexicanu di u novu Messicu, u mexicanu stilicu di l'Arizona, di l'altru mudernu di u Californiu è di u Messicu u Messicu scrittu. Ma, inveci di quale (sulla) variation preferite, l'enchiladas sò sempre nantu à u menù è mantene un postu di a lista per quasi ogni amatori di l'alimentariu mexicà. Ma ùn hà micca bisognu di sughjurete finu à chì vultà una cantina à avè sta dicura pruduzioni. Inchiladas sò fàciule di fà in casa è sò una savurosita famiglia di notte di sera di famiglia di cena o pianu principalu casuale per una reunione d'amici. Ùn vi scurdate di sguassà quelli margaritas top-shelf per un soprariu à u longu di u festa di a fruntiera.
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Sguassà i Ingredients
photogress / E + / Getty Imagages Piglia l'ingredienti. Questi ammuntari facemu 14 enchiladas. Ajustate quantu necessariu, secondu a quantità di persone chì site à serve.
- 3/4 tazza d'oliu
- 14 tortillas di mafia
- 2 1/2 tazzi di salsa enchilada o un ovu 28-ounce o puderebbe a salsa cumprastu
- 2 1/2 tazzi di furmagliu rilivatu o àutri riformi, cum'è a carne di vacca moltu cugliera è staciosa, o un puddastru crudu è intrecciatu. Per fà fà fàliu, cumprà un pollame chjardu in u deli in a vostra buttrega o cumprà una puddenda di renti è fretu a carne di pene pè u to pattu.
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Preparate i Torti
Leah Maroney U primu passu hè di tuccherà e tortillite prestu à imbulighjà.
- Calda l'oliu nantu à calde assai bassa in un pratiche pocu prufonda o scacciatura. Vulete assai caldi, ma micca ardente.
- Pigliate un altru pranzu chjappu o casgiu nantu à u caldu pianu per guardà e tortilla calda.
- Dip cada tortilla in l 'oliu caliu durante 5 à 8 sicondi, finu à chì a tortilla hè calata da aduprate è pò tramà. Pettite nantu à u paninu di l'esercitu per quessa sianu chjorni à quandu sò prontu per utilizà.
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Suggerimenti i Tortilla In Enchilada Sauce
Leah Maroney Quandu vene a salsa, chì hè un aspettu chjave di enchiladas.
- Pone a salsa enchilada propria o compra in un pezzu pocu di pienu o di cunti in modu chì pudete fà un poveru chjappà u tortilla in questu.
- Pigliate 1 tortilla è fassi piglià in bè cù a salsa finu à ch'ella hè tutta bè.
- Fate cusì cun tutti e tortillas.
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Aghjunghjite i Cumplimenti
Leah Maroney Sè chì fate making cheese, beef or chicken enchiladas, aghjunghjenu u rientra in a stessa manera.
- Pone a tortilla cun salsa in fondu di un pane di coccia di 9 pianu. Poveru 2 o 3 cullenade di furmagliu o u to pezzu di scelta à l'intermediu. Sì avete usatu un polludu di pumadoru o carne, cum'è quì chì cù u furmagliu rossu.
- Cogliate unu side, da quì l'altra parte. Turnu l'enchilada supra, spicciate à a spina, perchè a tortilla ferma, è piazzate in u pane.
- Repetite cù ogni tortilla finu à chì avete cumpritatu u pane. Sicondu a quantità di rientra di aduprata è a taglia di e tortilla, puderà aduprà entre 10 è 14 tortite.
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Aghjunghjite a salsa restante
Leah Maroney Pouru a salsa restante equitativa nantu à tutti i enchiladas in u baking dish.
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Aghjunghjenu u furmagliu
Leah Maroney Arruvate furmagliu chì restanu nantu à a cima di l'enchiladas in u pane di cucina.
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Focu l'Enchiladas
Leah Maroney Calami u fornu à 350 F. Focu per 20 à 30 minuti o finu à chì u furmagliu hè friddu è bubbly.
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Enjoy the Enchiladas
Leah Maroney Se pudete, las inchiladas siegnu durante 10 minuti per enfilammi prima di serve. Aghjunghje cù un insemi di lettuce è di tomate cun u casgiu Cotija (a versione di u mezzo di u furmagliu Parmigianà), guacamole, u rossu giallu messianu, è fagiri refrigiuti.