U glaze di sta riccheta di carotta hè pruduttu à riduzzione una misura di stufa di pollo, mantra è zuccheru finu à ch'ella sia grossa è sardina. Pudete ancu avè utilizzatu veja di viteddu.
Qualchi boni suggerimenti per ciò chì l'erbe per esse aduprà esse zucca fresca , timore, oregano, estragu, o pilone. Questa ricetta di carrie carota hè perfetta per sirviziu cù pollastre asciutto o un pavone.
Hè generale una bona idea di ùn aghjunghje saline à un pianu finu à ghjustu prima di serve, è sta ricetta hè un casu perfettu per quessa. Siccomu u liquidu di coccia (l'aghjunghje) sarà ridduciutu à un sciroppu grossu, agghiuncennu l'u sali primu tempi solu ùn cuncentra solu a salinità. Salatura à a fine s'asseghjenu chì u sali ùn averebbe sottumessu à u pianu.
Chì avete bisognu
- 2 cuppi sproglii di mantene (o 3 colti sputoli)
- 1 libra di carotta, sbuchjata è fette nantu à u bias
- ½ tassa di stochje o brou di pollo
- ¼ taza di zucchero
- 2 spaghetti, aromatici freschi, picchi finamente
- Sal di Kosher è pezzu negru novu à u gustu
Cumu fà
- Càlmane una panetta pesca pesante da sopra calienta.
- Aghjunghjite a mantena, è quandu u licante aghjunghje i zappiani. Chì circa 3 minuti, stirring in ocasioni.
- Aghjunghjite l'azzione è u zuccheru.
- Coperà a panella è ralentisce u calore à u minimu. Coglie autri 5 minuti o finu à chì i zappunate sò casi licenti.
- Aduprà una cullette manchera per sguassà e so zucca è lasciassi.
- Coperta u panu è seguite a cocinerà u liquidu finu à ch'ella hè ridutta à una cunsistenza spura è suttosa.
- Ritorna i zappagini à u panu cù i freschi è e cocineru finu à chì i carotti sò tendini è nicely coated with the glaze. A stagione cù u sal kosher è u papparu nìvuru frescu è sirviziu prestu.