Risotto ùn hè micca difficiule, ma es necessariu un pocu di pacienza, u tempu è riflettendu consistente. Inoltre, hè un grande pane si tenete chjucchi quantità di cugliera salvatica, pezza o vegetale chì vulete sviluppà. Hè incredibile versatile; per esempiu, pudete sertà u pappella per u salmon affumicata o u zuccherinu di u zuccherinu pà l'asparagus. Solu perfettu per dui servitori d'essenziali.
Chì avete bisognu
- 6 unces
- asparagus
- 2-3 in unichi
- salmone fumé
- 4 tazzi di stufa di salame di sodiu o calzu *
- 2 tablespoons butter,
- divisu
- 2-3
- i scaloni , diced (circa 1/4 tazza)
- Sal di Kosher (à u gustu)
- 2/3 tazza
- Arborio , Carnaroli o altri rossu curtu
- 1/4 tazza
- vinu biancu seccu
- 1 tablespoon minced fresh
- aneto o
- prezzu (facultativu)
Cumu fà
- Eliminate u ciuffu legnu finisci da l'asparagus è tagliate u zucchero in longu à circa 1-1 / 2 inch long. Fate un pezzu d'acqua salata à foglie è fate l'asparagus durante 3-4 minuti, o solu à fà. Drain and set aside. (Pudete dinò l'asparagus for 6 minuti.) Avete avè avutu una tazza d'espàrtendimenti.
- Trimate o fugliate u salmone in taglioli chjuchi. Sittori è permettenu di vene à a temperatura di l'ambienti chilled.
- Calami u caldo in una pienza è mantene bè.
- Melt 1 tablespoon of the butter in un pappagallou pianu nantu à caldu mediu. Quandu u burruce si falla burbuffendu, aghjunghje i scaloni è a coccia, affughjendu, per un paru di minuti, finu à chì e cipudioni sughjate un pozzu. A staghjone cun pezzu di salitu. Agghiuncinu u risu è stirate in pienu cù mantra. Aghjunghjite u vinu à a pignatta è porte à fretti. Cook per parechje minuti, finu à chì u vinu hè principalmente evaporatu.
- Aghjunghjite una vintesa mitica di u caldo di u caldo in calore è stirchese finu à ch'ella hè a più assurdu da u risu. Sceglie per aghjunà u caldo, una pezziunata à un certu tempu, cum'è u caldu hè assorbitu. Stir regularly as you add the broth. Dopu à quasi 20 minuti, verificate u rossu per vede s'ellu si face. Hè bisogna be tender, but firm in u centru. Aggiuncenu più caldo è fegate a coccia, se ne necessariu. (* Nota: ùn avete micca bisognu di i 4 cups di caldu, ma ùn aghju sempre preferitu avè più più cà no bè).
- Quandu u rossu hè stallatu, rinfriscà a cullana risonvuli di mantra è a mità aneta, se utilizate. Gustinu è aghjunghjendu più salite se ne necessariu. Eliminate da u calore è pianta in i cunsiglii d'asparagus steamed e salmon affumicato. Sirimà per un minutu finu à chì u salmuni è l'asparaghi sò sparati. Sprinkle with remaining inanale before serving.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 497 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 59 mg |
| Sodiu | 1.620 mg |
| Carbuidrati | 58 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 22 g |