L'Avvenze di Salute è Risichi possibles di cunsumu Caci Soi
Soy-veramente pari esse un pruduttu maravigghiusu. Soy hè una excelentesa fonte di fibra dietaria è di prutezione. Hè ricca in vitamina B6-impurtante per aduprà aminòcidi è in a furmazione di neurotransmisors. Inoltre, a soia hè spissu cunsigliata com'è alternanza per a carne in dieti bi grassu .
Ma u maiò u vantaghju maiò pò esse quì hè una ricca fonte di i isoflavoni-l'hormone vegetale chì sò stati ligati à parechji benefizii per a salute.
Per esempiu, i circhificaturi cose chì una dieta basta à a soia puderia esse tene à a rata di a malatia di u cori di l'Asia. A causa di a morte in i Stati Uniti, unu di i fatturi di risichi per a malatie coronary hè un nivulu di LDL o di "colesterolu duv'ellu". In i prucessi clinichi recenti, l'omi è e donne cù niveli altri d'LDL anu sappiutu di riduciri di a soia di cunsumazione per un periodu allargata. In uttrovi, l'FDA (Food and Drug Administration) annuncia chì certi alimenti chì cunteninu a soia sò capaci di ricinuà chì puderanu aiutà à reduciru u risicu di coronary disease (per qualificà, l'alimentu deve cuntenutu almenu 6.25 grammi di soia per sirinu, un quartu di u servitore raghjuntu di 25 grammi).
È micca solu. Hè pussibule chì i isoflavoni puderanu aiutà à prevene per a perdita di l'ughje, perchè annunziendu u risicu di l'osteoporosi. A dieta di a soia pò ancu ghjucà un rolu in l'incidenza ridutta di sintomi menopèusii trà e femine in Asia.
In fatti, hè pensatu chì l'hormone di e pianta aghjunghjenu eventuali u postu di a terapia di sustitutu di i estrogeni convenciali. Infine, i isoflavoni hè statu accrittu cù a reducione di i spezii di certi tipi di cancer. Per esempiu, ci hè qualcuna evidenza chì manghjà a soia pò esse ridutta u risicu di u sviluppu di canculu di u cane
È l'isoflavoni foru l'ingredienti primarii in una "bombeta intelligente", una droga chì i scientifichi di l'Università di Minnesota anu dette u putere di guariscenu leucemia di zitiddina. Infine, un studiu da u Centro di Ricerca di u Cungru di Hawaii indica chì u cunsumu di prudutti di soia pò aiutà à reduie u risicu di u cancer.
Ogni Perspettiva
E perchè ùn sò micca occidentali chì vittonu a latta di soia in i so cornflakes è di caccià nantu à i burguesi di soia à u restu locu di fast-food? Soy aduperu ancu un pocu di problema di l'imaghjini in l'ouest. Una cunnanna cumuni di i primi utenti di u tempu hè chì si piace puru "boba". Iò, i pruduttori credi chì vene una rivolle di a soia. U iogurtu di u so u puddu, i cani cairi pò pronta competissenu cù l'hamburger di soia per u spaziu in i stantici in butterie.
Ma mentri li pruduttori di l'alimentari vulianu usà à a soia, l'altri sentenu chì u muvimentu di pro-socu hè ignoratu un amicu di prublemi di salute. Allergii, per esempiu. Soy hè una di ottu ottenienti respunsabile di a maggiorità di l'allergii à l'alimentariu, è una di cinque culti più comunamente assuciati cù l'allergii alimentarii in i zitelli. E persone cun allergie à a soia pò esse di tuttu frumoi è di malhelia à rispittà i difficultà à manghjà sta alimentazione. Inoltre. Cum'è qualchi genti hanu intoleranza di lactosa , ci sò altri chì anu una intoleranza di a soia (Mentre chì l'allergii à l'alimentariu implica u sistema immune, l'intoleranza alimentaria hè causata da una deficiency enzyme).
In l'ultimi anni, i detratori di soia anu fattu altri affare chì sò più serii è più difficiuli di pruvucalli. Per esempiu, un studiu innovadoru da l'Umanu Pacificu di l'Istitutu di Salute favore l'altitudini di cunsumu di u tofu cun discorsi cognitivi è u sviluppu di a malatia d'Alzheimer in a vita più tardiore.
Ci hè un preoccuppu criscenti chì manghjà quantità maiò di soia pò influenzallu a funzione tirooidale. Particulamente preoccupatu hè a prisenza di i phytoestrogens in a formula di zuccheri sò solu (isoflavoni sò una categuria di fitoestrogenu). I critichi puntanu chì u livellu di i fitoestrogeni in a formula funziona di soia hè più di 20.000 volte chì trova in u latte materno. In un allungamentu di stampa di u 1999, a Coalition di Salute Canadese dilla chì u cunsumu di formuli di soia puderia avè un incontru di prublemi di salute, inclusa a disfunzioni thyroid.
Chjamonu dopu u primu ministru di a Salute di a Salute, Allan Rock, impone restrizioni à l'utilizazione di preparati di u zitellu basatu à a soia. Ci hè ancu esse priscinnendu annantu à u cunsumu di soia o ùn pò avè un impattu in a funzione di tiroïde in adulti.
Ciò chì duvere fà?
Super bean o sughjettu? Senza di ghjurà u tofu è tira fora a salsa di soia ? No, per una cosa, a quantità di soia pusseduta in salsa di soia hè comparativamente baja, postu chì si compone principalamenti di l'acqua. Più finu à u puntu, u prublema veru ùn hè micca esse a soia hè intr in casu (per tuttu, a ghjente hà stati cunsumando piante cù l'hormone per seculi) ma chì nimu ùn hè sicuru chì quantu a soia hè salvata di cunsuma. Mentre chì l'Asiiani anu cunsumatu a soia durante seculi, ci sò stati disposti cunfruntenu di quantu a soia cunsuma. Hè rimbursatu, cum'è si a soia cumencia di tuttu u circondu da u cereale à u ghiaccio, pudemu avè principiatu cuminzannu assai quantità più altu ch'è esse attrufati nant'à a dieta di l'Asia, senza una idea vera di e consegni. Un problema hè cunghjuntu chì i metudi di preparazione mudele per i prudutti di soiu puderanu aumentà i risichi per a salute. Per esempiu, certi impresi utilizanu l'idrolizazione chimica inveci di i metudi di fermentazione tradiziunale per fà a salsa di soia. Hè qualcosa per penserà.