Pudete aduprà guitare ferrie freschi o congelati per sta ricetta. Se usa cilieghi congelati, avete bisognu à scague è di dallighjenu prima. Pudete utilizà u lìquitu scurtatu per u zitellu di cherry chjamatu in a ricetta. S'ellu si usa cherries freschi chì puderete tene à imprudà u zuccaru di fruttu.
Nota: Clear Jel , una modifica modifica di machina di mafia, hè l'unicu accuminzagru chì u USDA accetta un ingaghjamentu di casa, perchè hè diseatu per mantene a so integrità in un ambiente d'altru acidu è ùn vi mancaie interferiscenu cù l'assicuranza di u calori necessariu per ammazzà a bacteria durante trasfurmazioni. Mentre chì Clear Jel ùn hè micca prontu à dispunibule in i grocery, pudete truvallu in ligna, è un saccu duvere duvere aspittendu assai tempu.
Chì avete bisognu
- 3 zuccaru cups
- 3/4 cup Clear Jel (vedere nota)
- 4 cups cherry (juice)
- 1/2 cup limone (juice)
- 1 cuisson di cinnamonu
- 1/4 culler è di salone
- 1/4 ciudella allspice
- 1/4 cuisson di garnuni (terra)
- 8 liri cherries (sour e pitted, freschi o congelate)
Cumu fà
- Preparate un canneru di bagnu d'acqua e foglie cinque tazzi di quart.
- Bacci da u zuccherinu è u Chjardu ghjuvendu à un pappagallou mediou.
- In una putta grande, combina u zucchero è a Chjave Jel cià cun 3 cups di u zuccheru di ciliegie è fate un piu da foglie nantu à u focu medium-high, a mossi sempre per disolvi l'ingredienti secchi è per a prevenzione scorching. A mistura aghjunghje bastanti prestu.
- Quandu a mezcla volenu furmagliu, aghjunghjenu u zucchero di limonu, a cinnamone, u salinu, allspice è u crava di terra, è tornanu à fogghiu. Bollire durante 1 minutu.
- Quandu u mistu torna à fioru, aghjunghje i ciliegie alla una volta è a tazza restante di u zitellu di cherry.
- Trionzendu sempre per prevene scorcher, portanu u pastificante à rientre à foglie. Bollire durante 1 minutu.
- Eliminate u pastificante da u calore è cullò in i vascini, affinchendu 1 inchatura di u centru. Pane u frasi è fassi fora di ciumi cù un pappu frettu . Pone a tappe di i frasi è u viulinu nantu à l'aringe finu à sente a resistenza.
- Pruvemu i p'tistenti in u bagnu di acqua da ebbulenza duranti 30 minuti. Assicuratevi di l'acqua chì cophjanu i vasci è fighjulanu a vapeur, perchè i testi di quart hè altu. Puduleghja li frasi à friddi in l'acqua per 5 minuti prima di sguassà à una siccità di culmu.
- Verificate i precintatori è esse preparatu per fuger. Ammaistrà in un locu friddu è scuru finu à 1 annu.