Questa ricetta per u stew stigghiu russa è ragu iz ovoshej hè diliziosa cù u panne di centesimu scuru è un mantellu, è pò esse facilmente un pianu principal vegetariano. I Russani cum'è a so ligne veramente ligne, perchè scurdate micca i vostri nuzzioni di al dente ligumi per stu platu!
L'agrumi radici cumuni includenu patate, cipudine, alli, zappiani, è prugne. E so non-cusì glamourosa, ma troppu delta, i cugini includenu turnips, rutabagas, parsnips, è celeriac (racanie di api).
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon girasole o oli vegetale
- 1 cipolla bianca, finamente chopped
- 4 zucca, pelata è tagliata in longhi di 2 cm
- 2 dui patati grechi, sbucciati è tagghiati in bundanza di 2 inch
- 1 rutabaga medievale, sbagliata è tagliata in pezzi di 2 inch
- 1 napoli medievu, sbagliati è tagliati in bundoni di 2 inchhi
- 1 parsnip, scurciata è tagliata in longhi di 2 cm
- 1 medium celeriac (racanie d'api), scurciata è tagliata in pezzi di 2 inch
- 1 tazza di castagna
- 1/2 tazzi di tagliola finamente picata
- 2 tablespoons butter
Cumu fà
- In un grande casgiu o un furnu Dutchu, saute cipolla in oliu nantu à caldu mediu finu à trasluzente, circa 3 à 5 minuti.
- Aghjunghjite i zappanu, patate, rutabaga, turnip, parsnip, è celeriac è saute, remichendu frecuentemente, per uns 10 minuti o ancu chì i vegetali accuminzanu à colapsu. Aghjunghjite alcuna, porte à foglie, fate, ralentisce u calore è fremer à focu durante 20 minuti finu à chì i vegetali sò durici, ma sò mantendu a forma.
- Aghjunghje u pardone è u mantu, è fricà finu à chì u funziunatu s'hè friddu. Tempu à gusti cù u salinu è a pepite. Servite cù un pani centu persone o pane centole e mantra.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 238 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 10 mg |
| Sodiu | 206 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 6 g |