Carne, porra è mushrooms in un stufatu, chì cum'è una grande combinazione per un piacè di cunvivialità è cunsulazione. Questa ricetta accetta bundanza grande di u bìfalu chjucu, ma pudete aduprà micca una vacca di corpu à u più puddu di furmagliu picchì chistu è una ricetta longa, coccia lenta, hè cusì bè adattatu à taglià taglià tagliatu.
Ci hè una pruduzione d'imparazione di sirviziu cù questu platu è chì hè puree di patate , utilita micca solu per u savore ma per sguassà tutte ciò chì u gravore bella. Aghjunghjendu à serve à qualsiasi stagione, vegetali freschi è freschi, i pezzi veri sò speciali beni.
Chì avete bisognu
- 2 cuppa spiaggia di farina piattura (nantu à una plica dilata cù saline è pimenta)
- 2 tablespoon vegetale oil
- 1 libra rump steak (o bife frittu, cut in 1 "chunks)
- 3 grande
- challi (scorciati è quattru)
- 3 grani di crava alla (scorciata è meità)
- 2 pizzi francesi (trimmed, limpiatu è fugliate).
- 1/2 tazza vino rosso
- 1 1/2 pints picurinu
- 6 zucca carotte (sbucciati è tagghiati in tanti corti)
- 1 foglia
- 5 unces baby button mushrooms
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
Cumu fà
Preheat the furnu à 150C / 300F
- Calami l'oliu in una grande padedda. Pat i taglioli di vacca cù una spazzatura di carta per verificà chì sò siccati è aghjunghje à u focu. Agitate constantemente cun una spatula è anch'ellu arrustatu in tutta a parte, sguassate da a panella nantu à a farina. Merci a trascrizzarà e so pezzi.
- Pone a manufaczione di farina in un pignolu casserole ovenproof.
- Ritorna u paninaghju à u calore è aghjunghje i chalutchi, l'agliu è i lettuce. Stir and cook for 1 minute.
- Truvate i vegetali da a padedda in a cassola di a vigna.
- A mantenimentu di a pane nantu à u calore aghjunghje u vinu è fracete per riduzate da dui terri. Mentri muttivanu u vinu ridottu cù una battaglia, piglia lentamente 1 pinta di u caldo. Pour this over the beef and vegetables and merge.
- Finalmente aghjunghjenu i zitelli d'ananas è a foglia. Stir again.
- Pone a cassola in u fornu precuvenu è coccia lente da almenu 2 ore à 4 ore. Fighjate à u stufatu da u tempu à tempu per assicurà chì ùn hà micca nissenu siccatu, cumprà cù u bagnu di vacca restante chì hè necessariu.
- 30 minuti prima di sirviziu, aghjunghje u funziunamentu di i funghi è ripiglia u platu casserole à u fornu. Cook per più di 30 minuti. Gustinu è aghjurnà u cunditu cù u salinu è u pumperu à u gustu.
- Una volta pronta prestite serve incù grassu, purcina di purcina è purcina è una verdura verde - a culleghja u travagliu bè, soprattuttu u culpu di Savoia culore foglia.
- U stew hè ancu megliu si mantene per un ghjornu o più. Hè migliurà in u sapori senza fine. È hè ancu bè fugliale per fà un grande lotu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 479 |
| Fatta Total | 18 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 87 mg |
| Sodiu | 634 mg |
| Carbuidrati | 36 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 38 g |