U tamale tradiziunali sò fatta cù una pasta di massa di granu chì circundava un meat stuffing. L'humitas sò un altru tipu di tamale fatta cù cunfruitu di terra fresca invece di massa.
Questi di i tamalesi vegetali ghjeniziunali sò a pasta di massa tradiziunale, ma u riposu vegetariano hè fatta cù corn frescu, tomate, culu verde, cilantro è furmagliu. U gustu di u cori di foglie di a massa di massa cuntrasta bè cù u dulce dulce frescu.
Chì avete bisognu
- 1 pezzu di cornhusks secchi
- 3 tazzi mass flour cornmeal
- Pinchulu di u sali
- 1 à 2 tazzi di stuzzichini
- 12 tablespoons lingeur (o vegetale scurcivule o 6 speziosi di latte / ligumi di vegetale è 6 speziosi di latte)
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 1 big tomato (chopped)
- 5 culu verde (pezzi picchi, bianchi è verdi)
- 1 cucumber cumin
- 1 zuccaru
- 3 à 4 corn ears
- 1 sal saltie (o à u gustu)
- 1 pepino (o à u gustu)
- 2 coperto settimonali (frescu è tagliatu)
- Opcional: 1 settimana
- aji amarillo paste
- 1/2 cupu
- Queso fresco (crumbled)
Cumu fà
Fate i tamale
- Pone a cornhusks in un pezzu maiori è i coperà cun l'acqua calda. Piglia e cornhusks durante 30 minuti à una ora per amparà.
- In un pappu mediu, mischjà u cornmeal cun pezzu di salinu è 1 1/2 tazzi di stuzzichini.
- Aggiungi l'arghjentu di legenda o vegetale è u travagliu in u mischju cù i vostri ditte. Aggiuncate più vegetale in quantità limitati, ammunzoni dopu ogni aghjuntu, finu à chì tene una pasta liscia è bruttissima . A pasta ùn si sò stanca.
- Aggiuncenu l'oliu vegetale à una cascheta pesante è saute the tomatoes, culu virdi, cumin e zuccaru nantu à caldu fissu. Cook finu à chì a maiò parte di l'acqua si evapora, è e ligumi sò durimenti è fragrancesti, pigliati circa 10 minuti.
- Aghje u granu di granu fora di e vaghjime di u cortu è stirate in a mistura vegetale. Saute 2 minuti più, sazià cù salitu è pimentu à u gustu. Eliminate da u calore è trasfigurate in cilantro e foglie u aji amarillo paste, se vulete.
- Drenà e cornhusks è i dispensà l 'appartement.
- Pòdei circa 3 cullizzioni di pasta di massa di a flora in u mità di ogni corn caccia. Aduprà i vostri ditti per pressià a pasta in un rectangulu 2 a 3 di 1/2 inch inch.
- Prima a pasta cù 1 1/2 tablespoonie di a machina di u granu è di u tomate è parechji crumuli di u queso frescu. Pòtanu altre 2 cullizzioni di pasta di massa in cima.
- Fate u lettu di e cornhusks in più di u riposu, da turnate u puntu finisci à u mezzu, fendu tene u pappu maiò, facendu un pezzu pocu (vede cumu Scene un Tamale ).
- L'accuglienza i tamale cù un capu di cornhusk o spaghetti per assicurà e cascaru di u riposu.
- Per fà tamale maiori , pudete cumparà 2 cornhusks è l'utilizanu cumandanti per trasfurmà u tamale.
Steam the Tamales
- Paghjate 1 à 2 cm di acqua per fure in un pappu di steamer o un pienu grande cù un colander o una cisterna di steaming entrata.
- Fate u colander o cestello cù una sola reta di tamales ; Pudete avè bisognu à vultà in lotteriji. I tamali ùn deve esse sopra l'acqua - sò stati accustati da u vaporu solu.
- Trimate i tamale cù una pruveniu di cucina è a tina di pate è i salute per 30 à 40 minuti; aghjunghje l'acqua à a pignatta quandu hè necessariu.
- Eliminar tamales e serve warm.
Reheating and Freezing
Tamales ponu rinfuccatu in u microondas. Puderanu ancu esse frozen; riloghjiu per steaming them for 15 to 20 minutes o scalfendu in u forno, impannugatu in lametta, per quasi annantu à a quantità di tempu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 234 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 5 mg |
| Sodiu | 138 mg |
| Carbuidrati | 25 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 6 g |