A salsa di pistou francesi hè cum'è un pesto, ma hè fatta senza castagni-perfetta per quelli chì sò cun alergia nut, o chì vulianu un pesto, ma ùn vulianu micca i zucchi. Questa versione di vegan di pistou hè più di una salsiccia d'alba, postu chì hè ancu fatta senza formaggio. Tradizionalmente, a più pratiche in Francia ùn eranu mai preparati da u furmagliu, ma quasi tutti i ricetti americani è cuntenenti tendenu à aghjunghje furmagliu per appellu più à i palettes americani.
Ancu aghjunghjendu tradiziunale sopopoli di vegetale o sopopuli cù pasta cumminia sopra Minestrone, pudete utilizà un pistone homemade à chjaru nantu à l'insalati, in particulari insalati di fagioli , o più di fettuccati o ananas o vegan . Pistou hè ancu diliziosu aghjustatu à un scrusche di ciuffu veloce in a mane dopu per trasfurmà u platu di scorta di costume in qualcosa di manera diversa.
U prucessu di fabricà pistou hè simile à fà una salsa pesto ordinale (dopu à tuttu, hè veramente pocu pesto senza pini di pinnimi o di qualchi tipu di frutti), ma pò esse un pocu più sfida à avè l'alfabeticu à intruduce. Adding liquid first, in quantu ca l'ultimi, aiuta.
Se sente com'è pudete missu a pruducia di i casci, pruvate una salsa pesti picurera cumminata di zicchini di girasole o sannina di zucchero .
Chì avete bisognu
- 2 tazzi basilica (fugliate)
- 4 dente d'agliu (piccatu)
- 2 cucharaditi di zucchini di limonu
- 1/3 taza di oliu d'oliu extra virgine (utilice un oliu d'oliva di qualità)
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Dà l'abbruzzu abbanduneghja un bulu rincidùdulu, è pianta cù e piacè fugliate. Assicuratevi chì quarchi vigneri maiuri è / or più grossi sò sbulicati da e foglie. Ùn si mischjanu bien è pruvà assai amari è legnoso.
- Poveri l'alba, l'agliu, u zitellu di limonu, è circa a mità di l'oliu d'oliva in a licenziale o un processatore d'alimentariu è prucessu finu à ottene, scraping the sides as needed.
- Cù u blender running, lentamente aghjunghjenu l'oliu d'oliu chì resta, blendintà finu à ottene. Agghiunce u sali è un pocu di pepite, se ti piace. Accuminciassi cù un toccu, cum'è sempre puderete aghjustà più.
Variations and Serving Ideas
Per una varietà chjaru o di fà u vostru pistu ancu più prudigi, prupone una blend of herbs, aghjunghje un pocu d'estragu ou pilone à u mischju, o l'utilizanu un oliu salottu gourmet like avocado o macadamia nut.
Pudete aghjunghje levastru nutrizionale à u pesto vegan, ma pudete truvà chì, si utilizate una basilica fresca è un oliu d'oliu di qualità decente, stu pistou hà un savurazzu di l'albitru dinamizante chì ùn avete micca abbuccatu cù legatu nutrizionale .
Parce a salsa di pistou francesi cù l'ervichi vegan italiani o ogni forma di pasta. Una pasta stuccata o corkscrew per accustà à u pistou hè megliu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 293 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 108 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 14 g |
| Protein | 10 g |