Liquore Cumprisu Pustenu Custos è è Prezzi d'un Cocktail
Chì hè Pour Cost?
Pour u costu hè u costu propiu di l'ingredienti s'utiltanu mentri fugliate un bevande o còctelu . Hè spressu cum'è un percentinu di u prezzu di vendita è hè un fattore impurtante in cunversione prufessiunale.
Pour u costu sò aduprate in l'ottene u prezzu per i prudutti individuali è per l'inventariu.
Chì ci hè u Cuntu di una Bei?
Per calculà u costu di una vivaci, avemu bisognu di sapè quantu ci hè allora u coperchio per fremu i so ingredienti.
I ingredienti più caru sò i licori di u bar . Questa hè a nostra prublema primaria annunzià quantu ogni costu di vittura.
U prezzu di una Straight Pour di Licor
Un vinu di u licore è l'esempiu più faciule, da qualcà principià cù quellu. Certu, un bar prufessiunale pagarà i prezzi articuli, ma avemu aduprà i prezzi di vendita di stu esempiu.
Una buttiglia di 750ml di bottiglia di Maker, Mark Bourbon Whisky, ci ponu vende à circa $ 30. U ritimu mediu di u licore spresse hè di 2 ounces è chì ci dunqua 12 tappimenti per l'embiu . Cu sti nùmmari, sapemu chì ogni vetru di Marchetta Maker servita nantu à e coste $ 2.50.
| Size of Shot | 750ml Bottle Cost | Filmati per Bottiglia | Cuntu per Shot |
|---|---|---|---|
| 2 unichi | $ 30 | 12 | $ 2,50 |
| 1,5 ounces | $ 30 | 16 | $ 1,88 |
Mentre chì questu 62 cente diffezza pare pare insignificante quandu si vultò un extra 1/2-unzza di licore, pò aghjunghje à un locu largu. Hè per quessa hè impurtante chì i capistri è i maniscalchi manteni un viertu precisu è accunsenu à u mumentu di trisori chì tutti ci venenu.
U prezzu di un Cocktail
S'è avemu a piglià l'esemplariu di l'Esemplariu di Maker's Mark è utilice una ricetta cù u cóctelu cum'è u Sidecar Bourbon , e cose avemu un pocu più complicatu. Avemu bisognu di dui licori à sfarenti costi è di l'altri ingredienti di l'avutru.
In questu casu, adupamu 1,5 ounces di bourbon , 1 unza di Cointreau, è .5 ounce di zucchero di limonu.
Avemu digià cunnisciutu u costu di u bourbon è ponu calculà u costu di Cointreau facilmente. U prezzu mediu prezzu per Cointreau hè $ 36 per una buttiglia di 750ml è u costu per un vacu di 1-ounce hè $ 1.44.
Per guardà a matemateria simplice, assicùtemi chì avemu compru un limonu limu per $ 1 è avete un prucessu di zucchero di 1,5 ounces. Chì significassi chì a 1/2 inza chì avemu bisognu à u Sidecar hà custatu circa $ .33.
| Ingredient | Amma Needed | Cost per 750ml Bottle (o 1 Frutta) | Filmati per Bottiglia (o Juice Yield) | Custu Ingredient |
|---|---|---|---|---|
| Maker's Mark | 1,5 ounces | $ 30 | 16 | $ 1,88 |
| Cointreau | 1 unza | $ 36 | 25 | $ 1,44 |
| Limonu | .5 inza | $ 1 | 3 | $ 0,33 |
| Cumpete vittura in tuttu | 3,65 |
Comu pudete vede in l'esempiu, u costu mediu di fà un sidecardu borbonicu hè menu di $ 4.
Per u camminatore di casa, questu hè un esemplariu perfettu di quantu hè pocu custituisce una buttore di u top-shelf . Pudete aduprà stu sapientimu per sentenu megliu per gastà soldi dura in una buttiglia di licore più altu. Ti duna a libertà di diventà a qualità di facenu maiò in a so casa .
Cume a Prezzu un Cumpagnia in un Bar Professionale
Di sicuru, ùn pudemu micca andà in un bar è cresce à pagà 4 dighjunu per una vìviu chì l'imprese averebbe marcà i so coste à raccumannemu u soprapiù. Fighjemu cumu prufessiunatorii cunsiglii u calculu di u prezzu di una vivace.
Hè una pratiche standard in a industria di bar para calculà e pagamentu . Questa hè una forma di cuntrollu di l'inventariu in u pruduttu di u licore è un percentu calculatu nantu à a vendita media. A maiò parte di bars si tratta di mantene un prezzu di u 18 à u 24%.
Per fà stu esempiu faciule, voltu à u puntu di a marca Maker. Avemu chì sapemu chì una 2 unzi per costarà $ 2.50.
Se a casa si circumbe u 22% di u costu, piglià u prezzu tutale di l'ingredienti (in questu casu, $ 2.50) è dividite cù u prezzu per u percentualu desitxutu (.22) per fà u costu à u patronu di a bar.
| Cuntu per Shot | Pour Cost | U prezzu per cunsumu |
|---|---|---|
| $ 2,50 | .22 (22%) | $ 11,36 |
A maiò parte di sticchi viaghjanu à sta volta à u prossimu chinu o u mità di u dòricu, facendo esse probabili chì questa boba vi vendite per $ 11,50.
Pensei Finali nantu à u Pour Cost
Tuttu chistu hè infurmazione chjaru chì hè un puntu di iniziu per realizà è cuntrullà i costi incù questu cun u cóliche.
Sì site un camminatore o amministratore di u bigliettu è vogliu scorri più in u calculu è cuntrullà i spezii, Jeffrey Morgenthaler hà una infurmazione fantastica è spreadsheets dispunibili nantu à u so situ web chì trova utili:
- Cose da prezzu un Menu Cocktail
- Cumu fà inventarii è calculate Pour Cost
Originally Published: 20 di lugliu di u 2011
Edited da Colleen Graham