Ùn hè spessu vi vene una manciata chì deve esse parce, bè, fangu. Ma charcune - una mistura di frutta, frutte, spices è vinu - hè fatta di fà quì. Hè simbolicu di u muratu, i servitori israelite utilizati per edificà e magazzini per Faraone in Egittu. Charoset hè un attellu impurtante di a Pasqua Seder , è anu pò esse tipica manghjatu solu una volta in l'annu à i Seder, in quellu di e so varianti variazioni , hè assicuramente delicious.
Hè una Mitzvah?
Ch'ella sia di manghjà carattere cumune cun mitzvah (mandatu) hè un puntu di discussione. A Gemara nota chì certi cuneggi discututu u so propiu hè simplificatu per offre un dulce allevu da u gustu di u Maror (l'arbe amare chì sò ancu manghjatu com a parte di u Seder), mentri Eliezer ben Zadok tenia l'opinione cunflittu chì manghjà è certamenti custituiscenu un mitzvah. In ogni casu, pruduciùtu hè un sertu più chjucu, micca menu chì ghjè un di i primi alimentari, avemu l'avutu di gudari durante u cursu di una longa sera!
Cosa hè un nome?
A parola charoset deriva da a parolla ebbrera "cheres", chì significava argilla. Sicondu u Rambam (Maimonides), chì hà registratu una di e riccesi più antichi cunnisciuti per a charcoset, a mistura hè di paricurà cum'è arcilla mischju cù paglia. (U Libru di e Stazioni 7:11).
A Ricetta
Una di e fascicanti affari di u charcoset hè chì i ricetti sò incredibbilmente variate, è spessu inseme in ingredienti bignati in a cucina ghjovana in tuttu di a diàspora.
I Ghjudei sefardici tendenusanu aduprà fruttu seccu in u charcoset, perch'ellu stava quasi vicinu à a lista di Maimonides di u platu. U ficu, dati, prugna, prugna secca, alberghi d'albitanu, coconu è aranci (spessu com'è marmellata) sò di frutti favuriti in varii ricetti Sephardi è Mizrachi.
Quessi ricetti sò spessu simmerati, à disprezzu di e ricette Askenazi, chì tendenu à esse una mistura di frutti picurini cruci è di frutte.
A ricetta di Sephardi è Mizrachi sò tendenu à esse più generosi in u so usu di spices, cumprendi cardamom, ghenzu, pepite, cilantro è cinnamonu. In contraste, per chì Ashkenazim cunzidira assai spezii per esse kitniyot , anu mancu d'ottene scelte per u travagliu nantu à u fronte di condimenta è tendenu à mantene à cinnamone.
I Ghjudei asenzinosi sò spessu appiccicate manciari freschi in u charcoset. Alcune di chì i pume sò sparati in memoria di l'arbureti d'amuri cume a donna ebbreica hà dettu nascita in Egittu (Song of Songs 8: 5), ma u fattu chì manzili era prontamente dispunibile è arrimbali in l'Europa uccidenti puderia avè qualcosa di fà cù a funziunamentu di rolu ghjocanu à i ricchezzii di charcoset Ashkenazi.
In più, qualchissimi dici chì Ashkenazim utilizzanu vinu russu in salottu in memoria di u split di u Mari Rossu; altri dicenu chì ghjè in memoria di a pesta di sangue. Certu, u vinu era ancu un ingredientu kosher per a Pasqua chì passava bè cù frutti è hà fattu esse un conservatore naturali in i tempi di a refrigerazione - fattori chì sicura ùn anu micca perdutu à quelli chì creanu recipiente charoset.
Charoset Recipes
- Rice di Charoset da u circondu di u mondu : Questu coleta sempre di evoluzione di ricette di charoset internazionale includenu ligami per tutte di l'aschismati è di u nucliu, à un ghjocu di zucchero è nuvola di l'Iraq, da un salottu israelicu chì combina elementi d'essenianu è di Sephardi, à u mudernu ghjornu di i tradiziunale di Sefardi tradiziunale di u Cooke Ronnie Fein.
- DIY Charoset: Eccu, ùn ci hè bisognu di seguità una ricetta sette - pudete diventì creà u vostru charitariu speciale! L'urdinamentu hè solu una manghja malaria di frutta chì pareva più o menu di fangu. Attrezzu cù una cumminazzioni di mannini piccati o mancigherji alimentari, pèrdre, frutti secchi, spezie è / o frutte. Utilizà u ziddu è / o u vinu à umietà a misura. Se vulete ducizzà u to charcoset, u zuccheru, u melu, l'arruppu purcinu di l'archee, l'arricatu o l'arricatu di caccia (silan) sò tutti l'opzioni grandi. L'esperimenti di Charoset sò una manera fabulosa di mantene a ghjovanu impiegata mentre u prepping for the Seder. Inoltre, quand'elli tocanu nantu à un bonu combo, sirviu pè i ghjente di Seder, ci dessi un interessu propiu in u promente!
In più di a Table Seder
Se pensate chì charoset hè solu qualcosa di manghjà cù matzu è amari grassi mentre chì aspetta per l'alimentazione festiva di Seder, pensate à novu.
U stuff faci un cundimentu terribly longu Pesach. Sì avete abbandunatu, pruvate a crescita o cum'è un matzu cimeperu per u coltu o un pranzu. Ma ùn firmà micca quì - hè grande nantu à pagliaghja greche o pezzu, servita cum'è un cumpagnu di furmagliu, si prumove in iogurt, o publicata nantu à quinoa.