Vegetariani si ralegri! Pudete avà ghjunghje nantu à questa fritta fritta halloumi burger cumposta cun avocado crema, smokey tomato jam, pepino croccante è pane friscu nantu à una bunata torrada!
RECEIPE E ENTITU POR SPASIA PANDORA DINKOVSKI
Questa ricetta hè fundata nantu à nimu ma u mo amori per a coccia per i mio amici bundanza - cusì cuminciò à preparalli in u primu locu è hè a raghjunata perchè u primu locu chì aghju apposta u me stessu menù era un bar. Dopu da quandu sò ghjunse cun l'animali di un sandwich, iu urigginariu chiamatu The Guacamiley è era assai populari. Dopu capu u mo travagliu pruvatu a mo mano in parechji altri stili di ambienti di cucina è restituità, ma nunda mi solu m'hà cum'è prughjettu di l'alimentu veramente bonu, dunque tornu à fà chì avà in un pub in u Nordu di Londra. A burger hè tornata nantu à a carta è simpatica cum'è era 3 anni fa quandu invintò.
Dopu questu dichjaratu, aghju veru amuri di cocilu pè vellettii. Credu chì ci deve esse un chef avquaticu si ùn pò micca travagliatu da chì fà cù u queso è i viti. Diritta?
Spasia hè u capu chef à a New Rose in u Nordu di Londra. Accumincia a so attività sandwich in Brooklyn New York è hà da adupratu a cunniscenza à Londra induve ella slang ogitanti per tunnellati di famiti. Pudete trovu e so ricenti è i più grande creazioni dopu à l'appressu à instagram in @SpasiaPandora.
Chì avete bisognu
- Per u Tomate Jam:
- 1kg Tomate (utilice e vostre ligne per pezzuletta, tombe moltu volenu à pezzu)
- 1/2 cipolla bianca
- 200 g Sucre zucca (o zucchus)
- 5 tablespoons paprika fumata
- Per l'Avocado Crema:
- 1 avocado
- 1 calce
- 1 Scistulu di cilantro
- Per u Halloumi Frittu:
- 1/2 craimi d'alli
- 1 wedge of cheese Halloumi
- 3 ova
- p anko breadcrumbs
- tazza di soda acqua
- 4 tazzi di farina
- Per U Sandwich:
- 2 tablespoon tomato jam
- 3 tablespoon avocado crema
- 1 pezzu giantu di frittura halloumi
- 4 longhi fette di cucumber
- 1 picculu staghjunu di salad leaves
- 1 Bun Burger (qualchì cosa arricchisci cù u latti hè bonu, dolce è diperu)
Cumu fà
PER TOMATO JAM
- Blitz u pumadoru in un processore alimentariu cù a mezza cipolla russa finu à u vintu à u mush, aghjunghje à un paninu calore, preferibbilmente qualchissia largu è pocu à pocu pressu per fà u cunfettu, aghjunghjendu u zuccaru, u paprika è un pezzu pisanti di salini è portanu à fogghiu un calore forte.
- Una volta di fogghiu di parechji minuti, rinfriscà è accumpagna sottu à u cunfortu finu à l'oghjettu fugliale - fate cura per nisera ogni ora è di novu per ùn avè micca QUARI.
FOR AVOCADO CREMA
- 1. Culpisce a carne di avocate cù u ghjacciu di a calce, 1/2 oliu d'aziò, grapi di cilantro è di salinu è pimentu à u gustu.
Per u HALLOUMI FRIED
- Per cocre u halloumi, fate u pane muzzianu tutti i ova, anu aghjustendu a farina finu à ch'ella diventa voce, da pudè alleà l'aghjunghje splashes d'acqua di soda, perchè chì u pezzu hè abbastanza bè cumu per fuglià u furmagliu degne.
- Dunk u furmagliu è in seguitu chjudaranu in panko breadcrumbs, utilizate un frittere / un oliu biancu in una padedda per frarà u furmagliu finu à u marrone scuru in ogni casu.
Per u sandughe
- A Assemble, toast your buns then dollop l'avocado crema à u partitu di fondu, un pocu di salad leaves, u frittu frittu halloumi cheese next, in seguitu un gran manciata di tagliati finti di pepino (tagliatu alte per quessi sò super findi è crucianu, aduprate un scumparta!) dunque un pupu di u manduminu di u tomate è u so smuciatu.