In l'Italia del Nord (è in Francia, in più di parechje altre parte di l'Auropa), u turcu hè tipicammu parti di una cena di Natale abbastanza, ma siccomu Americani celebranu u so «ghjornu di Turchia» (o, cum'è i mo amici italiani chiamanu "La Festa del Tacchino "), in u Novembre, sta ricetta di vacanze in Italia pò esse facilmente utilizata com alternativa per torna un pezzu tutale mentre chì aghjunghjenu un toccu Italianu à a vostra tabella di Thanksgiving.
Hè un culmu di turchu rotolatu cumpratu di funghi, fette di u pezzu è Parmigiano.
Hè una solu perfetta per una reune più chjuca, per quelli chì sò sfurati per una cucina è / o furna assai chjuca, è per quelli chì puderanu succissione à vive in un locu induve i turkechi sanu sò difficili d'avè in u Novembre.
Hè ancu relativamente veloce è faciule di fà - chì puderia esse una benedizzione chì quandu (è a vostra cucina) sò sopr'à u soprappiore cù preparazione di vacanze.
Chì avete bisognu
- 5 tablespoons olive oil
- 2 zucca (lavandate è sbagliata)
- 2 zucchetti api
- 250 g. funghi (ogni sorte, puliti è fugliate finamente)
- 1 sprig persone (fresco)
- 6 à 8 lbs. pulcino turchinu (1 pene di turchese sanu, pounded thin)
- 250 g. u perutu (fette)
- 1 cipolla medita
- 1 vinu biancu splash (secu)
- Salute di mare fine, à gustà
- 100 g. cheese (freshly grated Parmigiano-Reggiano)
- Pappatura negra fresca in u gustu
Cumu fà
- Finamente dice 1 zucca è 1 stasgiu d'api. Calami 2 cullizzioni di l'oliu in una castagna di fondu pianu nantu à u focu mediu finu à u focu. Sauté a zucca di zuccheri è l'api con u funghi è a furmazione, finu à chì i vegetali sò affucati, circa 10 minuti. Eliminate da u calore.
- Spread the pounded breast breast on a flat surface, coppola ancu cù e reta di u perutu, mushrooms saltei è grated Parmigiano. Ròttulà u turcu finamente annantu à u riposu è securità cù i fille di cucina (vede stu video per esse infurmati nantu à cumu attaccà una roulade di turchese).
- Finamente dice a carota e zucca d'api è a soia è a cipolla. Zoccu u restu 3 colti sputoni di l'oliu d'oliu uniformu nantu à u fondu di una cesta larga è sabbia sautée è scattera u legatu diced vegetale nantu à l'oliu. Pone u piumu nantu à i panii di cibo è poni a pane nantu à u focu medium-high.
- Marrone u turchese si prumove a crescita di u 5 minuti, vultendu cun una cullana di lignu per marroni all sides. Aggiunza una splash of white wine à u panu è diglaze à circa 1 minuti, finu à chì u fieru di l'alcohol dissipate, scraping a fondu di a pan à pocu cù una cullana di lignu per disolverà è dissolviu i zuccheri cunsati. Coperta u panu cù una cupirtita è fendu fremenda nantu à u caldu di u calore per 1 ora, cuntrolla spessu è aghjunghje un pocu di acqua o calde, se ne necessariu. Elimina a tapa, sullivanu u calore à mediu è fate a coccia per altri 10 minuti, stirring in ocasioni. Fighjate durante 10 minuti prima di tagliati è sirviziu.
Variations :
- U pezzu più classicu hè l'espinacche è e fette finti di frittata, ma ancu altri pussibuli possu cummineri includenu: prunes è u jamone, speck (affucatu prosciutto) è radicchio, ham è furmagliu, o vegetale è furmagliu.
- Per un roulettes di turchese cù di più d'Thanksgiving, pruvate a rimpiazzamentu da u rilassante tradiziunale è i cranberries sani, o ciliegie secche.
- Per quarchi cosa ancu simplice, pudete scopre u pezzu è ripigliatu solu pesto (o qualsiasi altru furmagliu in salsa sapori) nantu à u pene, prima di ferru.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1284 |
| Fatta Total | 56 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 23 g |
| U colesterulu | 520 mg |
| Sodiu | 5.754 mg |
| Carbuidrati | 45 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 147 g |