U risu cudatu di cajun hè chjamatu dopu à a so aporta "brutta". Hè stata fatta cù l'aghjunzione di fugliale di pollo. Questa versione faciule di u arghjentu brutta hè fatta cù a salsiccia di porcu, ma u fugliale frittu chicken cociutu o una cumminazione di fegliu è e pique da risparmiie si pò aghjunghje si desechate. Sì coccu cocchi boni per u pane, pudete puru rimpiazzà u caldo di pollo cun u calzu di cucina.
Questa rè pruvà suficientemente per 3 o 4 serviette è hè facilmente scaled up per più persone.
Chì avete bisognu
- 1/2 a 1 libra picca massima
- salottu di porcinu
- 1/4 tazza cipolla picchina
- 1 3/4 tazza
- Calchissia
- 1/2 cup arriciu di granu
- 1 spoonfula u pilone di piccatu frescu o una cullizzioni di cucurrucucu secchio
- salinu è pimentu
Cumu fà
- Salchicha casula in un casgiu o sauté pan finu à chì ùn hè micca più rosu, annantendu cun un forchetta.
- Aghjunghje a cipolla picchina è coccia 2 o 3 minuti più longu.
- Scorri a maiò parte di l'excrementu grassu.
- Stir in caldu è arroffu. Foctevi suvientu, coperto, da 18 à 20 minuti o finu à chì u risu hè tentu è a maiò parte di u caldo hè assorbitu.
- Aggiunce u purcuggiu piccatu frescu è sgrugliari à combine.
Gustinu è aghju salinu è pimentu, cumu toccu.
Tips è Variations:
- Aggiuncenu circa 1/4 à 1/2 tazza di fascioli di piscia chicken cu cuzzu o muzzelli à u platu cù u caldo di rossu è di pollo. Foctori cum'è dirette è aghjunghje un pappacciu è u salinu è a pepite, à u gustu.
- Add 2 tablespoons di api picatu è 2 cullizzioni di pezzine picurinu à u skillet cù a cipolla picchera è salpete finu à chì a cipolla hè trasluzente. Continue cù a ricetta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 290 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 44 mg |
| Sodiu | 914 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 12 g |