Giora Shimoni hà scrittu: "quandu avemu avutu invitatu in l'estiu, mi piace di metà una varietà d'insalati freschi nantu à a tavola. Questu L'insalata di granaghju hè una di i mio insalati populi per serve, perchè hè culuritu, diliziosu è faciule fà. Hè ancu perfettu per culleghju d'estiu o pannelli picchì hè persa è viaghja bè.
Tips: Per u più gustu è savurinu, l'usu frescu di granu quandu hè in stagione. Scrivitevi è cottu u granu; Quandu si troppu bonu per manighjà, tagliate u kernels da a cuscurata cù un cutidianu filu. Sì avete usatu corn immeuble, fate un pocu finu à quandu. U granu in latte deve esse drenutu è lavande prima di aghjunghje l'insalata.
L'insalata hè più piacevuli quandu avete a chance di marinate in u vestitu, cusì pruvà à fà, almenu uni pochi d'ori prima di vultà à serve.
Chì avete bisognu
- Salad:
- 3 tazzi (da circa 6 orecchie) freschi di granu di vallidi (u travagliu ancu in legnu o in bottu)
- 1 cucumu, scurciato è cuddaru
- 1 pepino rosso, cored e cubed
- 2 a 3 scaloni, finamente chjappi
- 2 pateta di enigmi, cuddita
- Dressing:
- 3 cuppa d'oliu
- 2 cullenade stallati frischi
- succo di limonu
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/2 culletta di mustarda
- 1/4 ciudella pappatura negra
- 1 tablespoon fresh aneta (finamente chopped)
Cumu fà
Salad
- In un grande latinu, combina u granu di granu, u cucumu, u piminvèrtu, i scalci è i pustule.
- Suggerientemente seconde.
Dressing
- In un pappagallou, batte l'oliu, u zùmmu di limonu, u salinu, a mustarda è u pappaddu nè pienu finu à l'emulsion.
- Pour l'appiccicare nantu à l'ingredienti di insalata, è stitch bien a cappella.
- Cubra è chill per almenu 3 ore.
- Sempri davanti à serve, aghjunghjite l'aneta fresca picchina à l'insalata è fracete.
- Garnish with insepple additional if desired.