U rilassante tradiziunale ghjovisu tradiziunale era fattu urighjatu cù sei tippi di carne: carne di porcu, pecuri, cunellu, cordellu, caprettu o viteddu. Quandu a carne di a cuda di a vitedda hè aduprata, u pezzu hè chjamatu "caprettu". Di certi evenimenti hè aghjuntu. Sè troppu chì avete un vegetariano chì viaghjanu à a vostra alimenti di Pasqua, o pudete esse rinunzià a carne per altri razze, pudete sustituisce a carne per più di ligumi, cum'è mushrooms.
Una parte impurtante di u vacanze, sò parechje variazioni chì ci sò cocchji. A cosa chì avemu tutti in cumunu, anche, hè l'usu di l'arbe di primavera.
Chì avete bisognu
- 1 3/4 liri (800 g) purcina affumicata (o una cumminzioni di cuddetti affucati è sopra)
- Salt and pepper to taste
- Pezzu di tavane
- 1 foglia
- Pinch of rosema ry
- 11 rotllo (cubed)
- Pinch of n utmeg
- 1 cipolla grandi (chopped)
- 2 dente d'agliu (sfruttu)
- 2 tazzi di primavera di greens (chives, taglioli, nettli e stanghi di denti boni, affettati)
- 6 ova grande
- 1 tablespoon butter (per greghja)
Cumu fà
- Fornale à 350 F / 180 C.
- In una putta grande, fate a carne affumicata è aghjunghje parechje acqua per capisce. Aggiunciu salinu è pepite, noce moscata, allspice, foglia di foglia è rosmaru à l'acqua. Portu un foglie è coceranu finu è beddi. Let the meat cool in l'acqua, è poi cunfurmendu in cubbi.
- Dice i 11 rotllo è i mette in un catu più grande. Pour un pocu di u caldo di coccia da carne nantu à i cubbi, quantu necessariu, per amparà.
- Maturate cunfine di cuttelli di carne cun pappuletti bread, aghjuste salinu è pimentu, aghjunghje a noce moscata, cipolla, aghja è verbi di primavera.
- Sìndite i ova è stirlanu in a mezora. Sugisce l'ova bianchi finu à stiff e di plegà in a mutazione di carne.
- Pour in un pappella casserole o pagnu maiò chì hè stata fatta cun mantra. Bake finu à marrone ore - circa 1 ora. Se a cima hè cascannu troppu prestu, fate prestu cun cartaflexu d'aluminiu.
- Fate friddu in un raffu di filatu di più di 10 minuti è unmold si si baked in un pane panificatu è fetta. Inutili, scola da un pappellu casserole nantu à i platti di serve. Frigorelli i surghjenti per sughjarate u ghjornu dopu.
Cecu Traditi cotti à a Semana Santa
In tuttu a Settimana di Pasqua, qualcosa cosa hè coccu ogni ghjornu in cucina checa. U Sluvatu biancu, u Rilegu di Pasqua (nádivka) è i bunchi dolci sò furnitu.
U domenica di Pasqua, chì hè a culminazione di a festa di Pasqua, ùn sò micca solu diversi pasticci, Judas Buns, pranzi di chicchi (pučálky), ma ancu u brou di carne è carne asfaltata.
È, last but not least, u pastore dolce di Pasqua (beránek) cake (simili à u baranec polonaise ) hè servitu cum'è postre, affirmazione di un veru cordellu chì era per parechje famiglia senza finanzamenu. U menu di u luni di Pasqua era di principalità di platti di uovo, simbulizendu u rinnovatu. Una altra Pasqua stuffing (nádivka) hè stufa.
Circundamenti chicchi
Specials Czech hè un prugettu mantinutu da e forze combinati di l'Agenza CzechTourism, l'Associazione Ceca d'Hotel è Ristoranti è l'Associazione Ceca di Cooki è Confetterie. L'ughjettu di u prugettu hè di sensibilizà a cultura di a cucina regiunale checa, in più di sustenerà e ristorante chì offre a cucina tradiziunali è checa presentati in una manera muderna.
Ci presenta a cucina ceca cun a diversità trà e regione, e diverse pranzi unichi è a varietà larghevuli di a so preparazione. I toli ceccani ponu definisce in prestazione i clienti un serviziu di qualità. Inoltre, Specials cecè hè ancu un certificatu, assuciatu à i ristorante induve i clienti ponu esse sicurizati à acquistà a ceca tradiziunale checa di a più alta qualità.