Purslane hè spessu spiegata da i giardini cum'è una bramosia, ma hè un veru vegetale cun una longa storia d'usi in parechje culturas europee. Hè riccu di vitamini è ancu l'acidi grassimi di Omega-3. Purslane hè diliziu, è i so culleghja, succulenti stomà facenu un pezzu fabuloso.
Chì avete bisognu
- 2 1/2 liri purslane (pesi cù e foglie dinò ancestrate à i zicchini)
- 1 cipolla petita
- 1 tazza di piddu d'oliu
- 1/2 tazza di acqua
- 2 cuppa di zuccaru (OR 1 1/2 tablespoonie meli)
- 1 sal trocadette (kosher o altre sal non-iodized)
- 1/2 cucurbituni cumin
- 1/2 piante di cucurbitella
- 1/2 spina rossa di moutarde
- 3 allspice (whole)
Cumu fà
- A chjave per fà ghjudicà l'arriccatura siciliana hè di utilizà solu i più chjucchi. Sò deve esse trà 1/8 è 1/4 inch thick
- Installa u bagnu di acqua di ebbulgenti chì avete trattatu i vostri tarro di purcelli in pezzi, è ponu accumparì u calore nantu à l'acqua per fracce.
- Wash the purslane. Pinch off the clusters of leaves and any stems that are too fluffy to pickle. Ma ùn spuntanu i foglie è ghjudizi più findi! Sò fantastichi in salati o picchi è aghjunti à i zuppi, induve a so propiu mucilagine cuntene una bona accare spissiva.
- Chop the thicker purslane zucchetti in pezzi apprussimatamenti 1 1/2/2 inch long.
- Fate a foglia di e cipolla di a cipolla è pienza. Trimate a cipolla in metu loncu è poi alla fate a meutisi in pale.
- Cuntene l'acitu, l'acqua, u zuccheru o u mel, u salitu è i spezii in un pezzu mediu. Paghjate per fogghi nantu à u focu altu. Aduprà u calore è fremenda à 5 minuti per alliberà i sapori di e spezia.
- Mentre chì l'acitu è spice salotticate si coccia, carghjule i vatti. Ùn hè necessariu di sterilisà i vasci per sta ricetta, ma ùn deve esse scrupulamente bè. Pone unu di i tarro di u so latu (hè più faciule di carica in u stego di vaghjime). Purtate i zicchini di praticata di manera chì si stallanu verticali quandu u ghjattu hè ghjustu. Prima, crea un tagliu di verticali di talloni. Scatter some of the cuttings slivers over that layer. Accumincia una secunna strata di vesti straletti nantu à a cipolla. Aghjustate aghjuntu più stombo finu à questu hè impussibili di sceglienu ancu una più: u praticanti vi fate un pocu per un travagliu, è imballa i zucche in fermu mantene dapoi di valli nantu à u salottu.
- Repetite cù l'altru cane (s).
- Pour the brine cume nantu à i vichhi di vranchi. Anu deve esse cumpletu di u liquidu, ma anu avutu ancu almenu 1/2 inch inchariu di u spaziu trà a superficia di a salata è i rimi di i vascini.
- Scorchieri di tanniculi . Prucessu in u bagnu di acqua di ferita durante 10 minuti. Aspittendu almenu una settimana prima di tastà - hè necessariu tantu di i sapori per aduprà è maleate.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 6 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 75 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |