Potato sourdough starter pruduci un pezu més alla più dulce ca u centu più forte o ingegnu di triesti. Questu vitturinu hè ancu bellu cumu fà, cù solu 3 patati migliori, è a 1 tazza di farina pani pò esse rimpiazzata per tuttu, cun u trigliu, o a farina di centole. Ciò chì hè megliu di stu primariu hè chì ristachjarli ogni dui simane, impediscenu chì u levitu saranu troppu in aghju, è pudete restituisce u principiu da scarrà o uttene una tazza di u vignetu.
Chì avete bisognu
- 3 patate (patata e cuddita)
- 4 tazzi di acqua (per fogghiu)
- 2 1/4 cucharadita di leguminu seccu attivu (1 pkg)
- 1 tazza acqua (caldi)
- 1 tazza di farina di pane
- 1/3 tazza di zucchero
- 1 1/2 tasse
Cumu fà
- Peel and cube 3 patate. Furmà pani in 4 cups d'acqua finu à moltu.
- Puderanu aduprate l'acqua di patata è e patate in l'entrée. Drain u liquidu nantu à una grande catena. Mash u patate è aghjunghje purcelli di patate à u liquidu. Stir and set until so tebbian.
- Dopu chì i patati liquidi sò qualchi caliddi, rimbugghianu u levitu è u calde acqua.
- Imbulighjate in l'ingredienti rimanenti.
- Cubra cù un pappagallou di cucina è lasciate durante 24 ore à a temperatura di l'ambienti.
- Pour starting in big jar o frasi, cunfonde, è cullate in a fria. In l'adupratu, aghju tutte e mio vatti per fugliale è frutta secche, perchè aghjunghje a me manighjina dolce in grandi cuntainti plastichi in a fria.
- Aduprate l'entrée as invitati di ricetti pasticci. 1 tazza di patata pudite puderà esse usatu in u postu di 1 pezzu attivu di levitu seccu.
- Aduprate l'entrée in 2 giorni. À a fine di duie settimane, fate un novu accorhotelu da scarrà o seguite l'indicazione iniziali, da sustituì u legatu seccu cù una tazza di primu restaru.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 119 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.492 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 2 g |