Questu hè un gran salmone per ogni occasione. Di sicuru, ferma bè cù un voddu martini bellu. Pudete puru avè stu platti "cum'è" è aghjunghje cù i vostri arbevuli, spezie, è u casgiu di crema per fà una salsa di salmone affumicata.
Chì avete bisognu
- 3 o 4 liri (1.3 a 1.7 kg) salmon fillet
- 1/4 tazza (60 mL) zucca di limonu
- 1/4 tazza (60 mL) vodka
- Tazza 1/4 (60 mL)
- vermouth
- 3 spaghetti (45 mL) di manghju, funnuta
- 1 culletta (15 mL) assai rossi
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 1 limone, fette tagliata
- 1 cullaretta (5 mL) u sali mari
- 1/2 tagliata (2.5 mL) pezzina negra brutale
- 1/2 cucurione (2.5 mL) salsa calza
Cumu fà
1. Preparate parrilla di carbone per indiretta di coccia nantu à i ciciri di legnu di pezzu.
2. Lavte salmon è pat secarate. Rete cù l'anetri è u fette di limonu è fassi fugliate. Prupà l'ingredienti restante in una piccula cassola è portanu à fogghi. Eliminate da u calore è aghjustate a mezzione.
3. Pone a salmuni in un grande pezzu di lametta d'aluminiu. Cerere trè di i latte, pour a salsa basto, è più più di quartu fiore. Pomi i salmuni nantu à parighjà nantu à una casaca di drip è permette di cocilu nantu à caldu bassa (circa 225 gradi F / 10 gradi C) durante 2 ori.
Oculta un latinu di u foglie è i salmuni cocchi per una ora addizzioni.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 637 |
| Fatta Total | 33 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 193 mg |
| Sodiu | 569 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 65 g |