E passighjeghje sò questi cunsigliali per cumprà schiavi
U pastoghje hè stata cun elli finu à e cose di uva. Tutti sò familiarizati cun, è dolci facennu di succorsu pasciuti è a più parte di u ricchierru di a zitiddina d'avè un burst of energy da u fermentazione nantu à i pasciuti e manichi di mani. Sapete cuncipitu sò ancu maraviglii in savori? Prima di pruvà una di e molte raisin ricette (ligatu sottu), amparate un pocu più nantu à issi pappezzii diffirenti è quale elli per i vostri ricetti.
Chì sò paschi?
E passeghalli sò simuli semplici di u racini dolci, sicuru. Finu à l'epica medievale, i panglora eranu a seconda scelta comu un edulianu, cù u melu hè a prima scelta. À quell'èpuca in Roma antica, i pasci èranu cunsiderati troppu vali chì dui vasci pudianu cumprà un schiavu. In u 13u seculu, Damascu avia assai rinomina per i so paschi dolci.
A maggurità di l'offerta di pezzi di u mondu di u pezzu hè da Californie, secco da Thompson senza si (95%), muscadine, o razza Black Corinth (Zante). In u 1873, California hà patitu una sequa devastadora chì secularmente hà statu a vigna nantu à a vigna. In vista di ricuperà unipochi di u cultivo di uvizziu, un vendedeur entrepreneur in San Francisco vendi u vindimi secchi è nucati com'è "Delicati peruviani", è a industria raisin californiu era off and running.
A maiò parte di u pezzu sò assecati naturali da u sole da ghjunse in i vigneti, anche certi sò mechanicamenti secchi.
Una volta secredu da u soldu, un prucessu per piglià dui à quattru settimani, sò questi classificatu, limpiatu è riccu. Alcune pezzulli sò tenutu in u coloru d'oru da l'usu di diossidu di sulfu (sulitti).
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