E passeghli deve esse in frigo per una vita più larga
A maiò parte di a gente sapi chì un passa una uva secca , ma sapete chì ci sò parechji variità differenti? I più cumuni sò naturali purpuguti scuri è sultani d'oru. Ma pudete ancu vintu u pappezione senza sante, è ancu quelli chì sò a variità carmone è foglia, sopra à tuttu cumpresu in un mercatu biulogicu o gourmet.
Chì tipi di pezzi sò circate? Scuprite qualcosa cunsiglii cumu pudete guardà i vostri pasi freschi più.
Raisin Types
U furmagliu naturali, fattu da u cantu di u vinu Thompson, hè chjamatu "naturali" per via di a forma di u raghju hè struitu, solu da u sole, senza alcuni acei o solu solu.
U passiu d'uva, chjamati sultani, sò attempu fatti da i listessi tipi di rapi utilizati pà fà pasciuti naturali, ma passanu à un metudu di prucessu diffusulenti, cum'è un trattamentu di sulfur dioxide, chì dà l'appiccicati à u so tintu rico è doridu.
Cumpilation Pruva
A maiò pezzu sò vindutu in caseddi o paesi risalificati ùn pudete micca vedà cusì hè difficiuli di ghjudicà a frescura di l'ochju. Se ci struisce a casella è squeezable è micca difficili, ci hè una bona casu chì a vostra selezzione hè bona. Un altru signu telltale hè rattling. Dà u cuntinuu una bona stufa è senti. L'età di i pezzi, cuntinuanu a siccari, ponu arraggià, anche più, pò duru, è sfinitu in un boxu o borsa si sdracchendu è siccati.
Risque storicu
Hè impurtante degnerà guariscenze purcina per ùn esse micca troppu rapidamenti.
Puddie siquenti in un saccu di cuntainer stà senza bagnu è in tenda in un locu friddu è scuru. A più armee di cucina estremamente chjucu. Un mese nantu à u largu hè a máxima u tempu d'esse stati abbandunati, dopu chì si cumminciarani à scurderete, foscà, è perde vitamine. Inoltre, i pezzi sò assai populari per attruvà bugs, perch'ellu fate qui sceglie cun vigore cù cura per l'attività di l'insiccante prima di usà.
A refrigerazione hè ricunnumandata per almacenà più di un mesi. In un cuntenutu stampatu, i pappezza ponu durà sei mesi à un annu.
Rivevule securre risque
L'alta cuncintrazioni di zucaroli in pasi sò ciò chì facenu dolci, ma hè ancu ciò chì pruvucarà a pappu d'esse secunda è fritte, è fassi à i vostri denti, dopu un largu periodu di almacenamiento. I zuccaru pò cristalizà in u fruttu, ma questu ùn significa micca chì pudete micca usà. Ci hè un pocu di modi chì pudete ralivà pane pasture secca. Dopu rinnuvamentu di i pezzi, anu da manghjà, aghjunghje à e ricette , o friddi in u stessu ghjornu.
Blanch
Prisentanu u passesi, blanchendu in acqua calenta. Pozza u pezzu à l'acqua fèrura per 10 à 15 minuti finu à ch'elli scopre da sviluppà. Pudete aghjunghje l'intemperu cítricos, spices, o licore à l'acqua per sapori extra.
Microwave
Rampite u passesi in u microondas. U pani passe in un pappaddu è sciacciu cù qualchi colpo di calde acqua. Micru à 12 o 15 secunni, fremu di u restore di l'acqua è lasciate, sbulicatu. Una volta fretu, i panguti avè averà acquistà l'umidità.
U fornu
Rinvià e panece in u fornu. Trà capuli di tavulinu di u papel, allungava i panguti in un foglie di cookie è poni in un forno 200 F per 20 à 25 minuti.