In Aussie è u pasticceria di Kiwi, tartini salini savurita hè un prugettu icònicu. Hè tipicamenti una doppia cria, ma sta risolda accumene cù crosta stazzunata furmata di culleghju di a salsiccia è di salsa, è poi cundottu cù patati cremosi purciddi invece d'una segonda crosta. I pezzi individuali facenu un sughjettu forte è parate bè cù una insalata verde fresca. Sò cunsiderate un alimentu naziunale è sò un tentativu indispensabile à u rugby è i partiti di football. Oghje, issi purcelli di carne aghjunghjenu in ogni tipu di variità, include vegan induve a so pruduzzioni di soia adopra u locu di a carne. A diferenza tra sta ricetta è u pastore di u pastore hè chì l'ultimu hè una crosta in fondu.
Eccu i più ricchi di pie savori pudete avete:
- Aussie Meat Pie Recipe
- Bacon & Egg Pie Recipe
Chì avete bisognu
- Patata Topping:
- 850 grammi / 30 patati d'ounce (lavatu, scurciato è findi)
- 1/4 tazza di latte
- 1 tablespoon butter
- 3/4 zucca di sal marina
- Beef Pie Filling:
- 1 tablespoon olive oil
- 1 cipolla medita (picatu finamente)
- 400 grammi / 14 unces di fritta fugliale (carne piccante)
- 1 spaghetti (cornstarch)
- 3/4 tazza di vignaghjoli
- 1/8 tazza di pometa di tomate
- 1 cucù salsiccia Worcestershire
- 1 cucurrucucu Vegemite (o sustituisce 1 cube di verdura)
- 2 piezzii frischi pastry (congelate, lignate, è diluutu)
- 1 uovo grande (beaten)
- Ketchup (per serve)
Cumu fà
- Per fà a cuttura di patata: Pujate a patata in una puchina grande è pescia. Aghjunghjendu assai acqua fridda per capiscenu tutte e patate. Fate ferite. Aduprà u calore è fremendu, in parti coperta, finu à chì i patati sò disposti, circa 10 à 15 minuti.
- Scorchate e patate in un colander, dopu torna à pane è aghjunghje u latte, a mantra è u sali.
- Aduprate un bracciale electricu per vindà e patate finu à u lettu è cremosi. Oltremente, crema usando una patata masher. Pigliate per friddà.
- Per fà u friscu di pezzu: Senza l'oliu in una puchina nantu à u focu medium-high. Aggiunce a cipolla è fritte durante 3-4 minuti o finu à chì hè finitu è trasluzente.
- Aghjunghjite a vitedda picca è fate a coccia à 3-4 minuti, è mutamenti è si furmintà cun una cuchita di lignu finu à marronu.
- Comu cornflour / cornstarch e 1 tablespoon of beef stock e merce. Sittianu.
- Aggiuncenu a salsa di vacca rimbursu, pusate di tomate, salsiccia Worcestershire, è Vegemite à a vacca. Stir beni per unificà. Add cornflour / cornstarch mixture and stir. Fate ferite. Aduprà u calore à bassu è fremen nantu à 10 minuti o finu à moltu. Eliminate da u calore è di u frescu.
- Preheat oven à 220C / 425F.
- Place pie tin, facciata, nantu à a prima pudre di pasticceria è tagliate un cercolu chì hè ligeramente più grande que u lattice (circa 1/2 inch greater) - questu hè u pie base. Repetite u prucessu per fà altre 3 basa.
- Prudutti di cunfrisgiunate in pezzi di pezzi è prutezione in pasticceria per i costi. Rete da a carne. Brush riva cù acqua.
- Spoon mashed potato in u baculu di pipa fitted with nozzle and squeeze potato topping in a mozzia di pulverizazione in ogni tanniculu per copercia i purcelli di carne.
- Piacatu tartufi nantu à una baking panettone è agone for 20 minuti o finu à chì u pezzu di patata hè unipoore di oru. Servite cù salsa di tomate (ketchup).
Scrittu da Barbara Rolek