Giora Shimoni dici chì u fegate di u foglie veggies »hè cusì cusì dilizio chì ùn avete micca sicuramente a frebitu hè bisognu. A famiglia favorita di a famiglia di Shimoni, sta versione hè una di parechje prudutte di latti in u fegatu picuse .
Pruvate com'è un sandwich dissipatu nantu à a challah , o serve com'è un aperitivo cù un pappu o un focu di crappa, crackers è crudite vege. S'è l'intrattenimentu, avete cù u parechje di altri cose vegetariane, cum'è u tomba maroccana è a Matboucha cun upertu è u guacamole grandi.
Edited by Miri Rotkovitz
Chì avete bisognu
- 2 medium eggplants (scomparate è tagliate in 1/2 "fette)
- 1/2 tazza di farina
- Canola o oliu d'oliu per frittura
- 1 cipolla medita (sbagliata è tagliata)
- 2 dente d'agliu (sbagliati è tagliati)
- 3 ova di pilami (scurciata)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/4 ciudella
Cumu fà
1. Pone a brunetta in un colatore sette nantu à un grande tastu. Sprinkle with salt, è lasciate durante 20 minuti. (U sal cù a brunettina vi farà liberà liquidi). Pat l'arghjentu si pezziunate cun un pappagallo di carta, scuzzulate i dui costi di l'albergu cù a farina.
2. In una panna grande, fate l'oliu boni per ghjinirosu chjude a fondu di a panella. Warm until hot, ma ùn fumava, nantu à u focu medium-high.
Pianu a mità di i fichi d'arghjentu in una sola capa in l'oliu biancu. Fritto à marrone scuru. Turnu e fritte nantu à l'autru banda finu à u marrone scuru. Mandate cacciate à una teschio di carta, è pienu cù altra tessera di carta per rinunzà l'odeo oliu. Friture u resto di l'allevante cume spiegatu prima. Pone u foglie fritto fritto da parti di friddu.
3. Aghjunghjite a cipolle è l'agliu cutulati à a padedda, chì avarà tandu oliu in quì da fritta l'alloghju. Salsicate finu à chì hè amatu, circa 5 minuti, i più bassa u calori è seguite cocinerà, scherziati ocasionale, finu à chì a cipolla cumminci a caramelizza, circa 5 à 8 minuti più.
4. Pone a frasi fritto, a civodda è l'agliu in un processore alimentariu. L'aghjunghje l'ova dura. Proċessu finu à chì a diffusione hè liscia. A staghjone cù u salinu è a pepite.
5. Trasfirittà a misura in un cuntaintu impastughtu, è frettu per parechjene prima di serve.