U furmagliu di colza hè un platu indispensèvule per u duminiu domu, un rillicoso cumpliziu per una patata cociata , è di volte, anchi inculate in pasticceria comi una pastiche o quiche. U queso cremoso, di colza è faciule faciule è un pratiche versàtilu chì appare in tutti i manni britannichi in parechji manufatti.
U furmagliu di colubrisu face a maiò di grandi coletti interni britannichi, chì ùn sò micca solu boni è nutritivi ma sò assai versàtili in ricetti è ponu steamed, fogghi, fremiti è arrostati, cù ogni metudu cusì creendu i so sapori.
Chì avete bisognu
- 1 brocca medium (approx 1lb./450g)
- 2 oz./55g. burru
- 2 oz./55g. farina (all-purpose)
- Opcional: 1 tsp. muscu mustarda
- 1 pinch salt (à gustu)
- 2 tazzi / 460 ml. latti
- 2 oz./55g. cheddar cheese (o similar, râches, plus extra per spruighjarà nantu à a cima)
- Pijante novu à u gustu
Cumu fà
- Calami u fornu à 395 F / 200 C / Gas 7.
- Eliminate i foglie foglie verdi da a coliflorella, tagliate una cruci cruci in u fondu di u troncu, è in tutta a volta di un pane di acqua fogera durante 10 minuti. Eliminate u colifore da u calore è lasciate per friddà. U colifore ùn deve esse coperto bè, ghjustu ligame à u focu cusì accuminciava a abbuccari.
- Pone a mantega è a farina in una granca. Nantu à un caldu di bassa, trasfigurate a mantena è a farina, finu à chì a butte si funni è a farina si sò incorporata. Aggiunce u salinu è u musculu mustarda (se aduprate) è cuntene cuntenenu per dui minuti. Questu hè di coccu u gustu farinatu è affumicà i foglie d'amori in a farina prestu per fà a salsa.
- Turn the heat up to medium and add the milk in one go. Bramendu in furia, finu à chì una salsa limpia hè furmata. Continuu remògliu finu à chì a salsa hè grossa è glosa, circa 5 minuti. Sì a salsa hè assai grossa, aghjunghje un pocu più latte; a salsa ùn deve esse gruelta ma anch'ella un pocu nantu à a parti assicurata. Aggiuncenu u furmagliu rossu è stirate finu à funditu. Eliminate da u calore.
- Scorcia i fiori di colifloru da u ziziu chjucu, centrale, cura di micca per fallu in picculi pezzi. Pettite i fiori in un pappellato grezzu abbastanza grande chì sia di mantene tutti i fiori in una sola capa.
- Pour the cheese of thick cheese over the coliflor, è assicurendu chì tutti i florti sò cuparti. Arruvate cù u furmagliu rossu è un bonu torci di pepite negra.
- Agghiunciu in u friscu furmagliu finu à chì a salsa di burbuna è bruna in u cimi, circa 30 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 175 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 28 mg |
| Sodiu | 251 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 5 g |