Ùn ci hè micca bisognu di teme di fà crià di cumpagnie. I pasticceria pò esse fatta o cù a manu o cù un processore alimentariu. Shortcrust pastry hè faciule fà è hè una di i pasticiali più versatili, chì pò esse usatu per i platti savurosi è dolci.
Shortcrust pastry hè nunda più ch'è una mistura di farina, generalmente farina chjara o all-purpose, chì hè cunnisciuta in i Stati Uniti, è un grassu, o mantellu, mantellu , o una mistura di l'altru. Quessi sò intravati cù l'acqua fredda o cù l'ovu per un pastellu rico. Vede cunsiglii per fà una pasticcii di raghjoni successiva. Questa ricetta hè di 10 ounces o 300 grammi di pasticceria. Se ùn site micca sicuranu quantu pasticceria per fà, verificà a pasta calculadora .
Chì avete bisognu
- 2 tazzi / 200 grammi farina chjara o farina per allora (vede u tippu)
- Pinchulu di u sali
- 4 uncesi / 110 grammi buttega, cube o una mezora equitazione di mantra è mantega
- 2 o 3 cucchi di acqua friquenti
Cumu fà
Mètimu in modu
- Poveri a farina, a mantra è u sali in una tina grande, neve.
- Sceglite a mantega in a farina cù a punta di u deteve finu à chì a mezchezza s'assumiglia pani frischi, chì travagliendu più prestu pussibule per impediscenu a pasta addiventata.
- Agghiunce l'acqua à a mistura. Usendu un cutidianu frettu, staghjunghje finu à chì a lotta si cunghja. Aggiunna più acqua fredda una cucurrucina à un momentu se a mezcla hè troppita secca.
- Scrivite a pasta in clingfilm (plastic wrap) è chill per un minimu di 15 minuti è à 30 minuti.
Metu di Processador di Alimentazione
Sì avete un furasteru di l'alimentariu, pò pudè accurtà u travagliu di pasticceria. Preferiscenu aduprà un processatore chì u pulse evita u cuntenutu di a mutazione chì pò esse risultato dura è secca, una tortura cumuni.
- Pone a farina, a mantra è u sali in a tazza di u processatore.
- Utilizà solu l'accentu di pulse, pulse finu à chì a mezcla s'assumiglia breadcrumbs. Evite di imbulighjarà se pudete.
- Per mezu di l'embiu in u cima di u processatore, aghjustate pocu lentamente l'acqua un pocu in un tempu finu à chì a bachata vene inseme in una bola.
- Scappi u pasteur in Clingfilm / plastic wrap and chill as above in the made method.
8 Tips per fà u Best Shortcrust Pastry
- Preparate e vostre equipamentu è l'ingredienti : Reune tutti i vostri equipi è ingredienti è pisanu tutti i ingredienti. A preparazione di stu modu significa micca solu chì verificate chì avete tuttu, ma ancu avè l'appiccicate hè moltu più veloce è più faciule cun tuttu cù a manu.
- Mantene a manu Cool : Ci hè un vechju chì dicenu chì i mani friddi facenu a bagna pastizzaria. A regula d 'oru di crià shortcrust pastry hè a mantene l'ingredienti, a tazzuletta è e mani cum'è freschi. Quandu a cunfruta di pasticceria si faci assai calda, u risultatu finali hè una crosta fatta fatta è / o pisu durata. Executà e so mani sottu l'acqua fredda prima di metta in a pastizzaria.
- Mantene e vostre Ingredient Cool: Se a mantega o di a mantova calientanu troppu (in un ghjornu caluroso, per esempiu), da pudella pop in a frigorifera di u tempu.
- Aduprà una Cunfirenza di travagliu frescu : Pane pasticceria nantu à una superficia fresca (una panura di marmura hè perfetta), dusted with flour.
- Travaglià viaghja : ùn viaghjate micca quandu faci u pasticceria. U travagliu faci una pezza di più ligne chì a mantega o a mantova ùn hè micca u tempu d'arriva troppu calidez, facendu a pastizzia grassa è pisanti. Questa hè una altra bella ragiunità per verificate chì avete mmuntatu tutti i vostri ingredienti è l'equipaggiu.
- Rest, Rest, and Rest Again : Quandu u duminiu di pasticceria hè fatta, devendenu esse imbruttatu in stampati di plastica o un pezzu grùassu à grassu è ripigliatu in a frigorifia per un minimu di 15 minuti. Resto permette tempu per u gluten (prutini) in a massa per relaxà. Se tentativu di pudè rollà a pasta, quandu avete mmiscatu, hè cumu si pruvate di scaccià una fetta di elasticu. Serà rotulatu, ma secunni dopu si retrocede. In listessu tempu, quandu s'hè arruvatu, rinfriscà a pastiglia altra volta. Sì coccu cocchi pastry chì hè stata rintravendu è micca restu chjappà in u fornu.
- Aduprate un Forno Frio : Sempre aghju pasce in un fornu pree caliu (425 F / 220 C / Gas 7). Se u furmagliu hè troppu chjucu, a pasticciarà u funghi in casu di coccu.
- Mantene a Crisp Bottom : Nisunu voli un cuddaru ùmiliu quandu i so pastizziere sò stati culati. Per assicurà a vostra ceca o pezzu hè nucera, fate una bagna bianca à u focu in u fornu mentre u so calà, po esse situate l'arba o furmagliu direttamente in a bande.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 152 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 30 mg |
| Sodiu | 215 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |