Questi emasade dolci sò una spicialità di Guatemala, è sò particularment popolari durante a Semana Santa (a settimana righjunghjendu à Pasqua).
A pasta di sti emuzziati spiciali hè fatta cù cornmeal fine and flour, è u riposu hè una canna è cunffesi di vellucci, cunfizziunata di pastelleria aromatizata chjamata major de leche .
Manjar de leche (ùn esse cunfunditu cù dulce de leche ) hè ancu disfatta com un postu in u so propriu dirittu è pò esse usatu per cumpagnie altri pastici. Torrejas, una versione imbrata di tile francese chì hè populari à u Christmas time in Guatemala, sò spessu chjappi di major de leche.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi cornmeal fine (corn flour)
- 1 1/2 tazzi di farina piattura
- 2/3 tazzi di zuccaru
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/2 piante di cociri in pezzale
- 1/2 cuisson di tina di soda
- 2 betxe di mantra (8 unces)
- 3 ova
- 1 pumetta annatto (o sustituisce u culore di culore rossu) (optional)
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 1/4 tazza di latte sia (split)
- 1 tablespoon butter
- 2 cupping tablespoon cornstarch
- 1 ovu
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 cuisson di vanilla
- 1/2 culleniglia di canna
- 1/4 tazza di pezzi (optional)
- 1/4 tazza di zucchero pulmunu (per spulveri, più o menu quantu bisognu)
Cumu fà
Fate a pasta di emparade: Pozzu a farina, a zucca, u zucchero, u salinu, u polu di puddastru è u baking soda à un grande latti è mischjanu bè. Trimate a mantega in 1/2 inch pieces è aghjunghje à l'ingredienti secchi. Metsu bè cù un corridore di pastiglia o 2 cutite, finu à chì a mantenza hè blistata à l'ingredienti secchi è a mezcla si sbigghia. (Pudete fà questu in un processore alimentariu - pulse brevemente finu à chì a mezche è crumbly).
Piacatu 1 spinafu di acqua in un catu chjucu è mischjà in u poltu annatto (o aghjunghje parechje chjappi di culori rossi).
Aggiunce u ova à u tazzulaghju è mettite bè.
Aghjunghjite a mezcla di uovo à l'ingredienti sechi in parte, intricciate dopu ogni aghjuntu, finu à chì tuttu vene cumencia à vende cum'è una pani fugliale. Amuzzu ingrandu, aghjunghjendu più di a mezcla di uovo, se hè necessariu, finu à chì tene una pasta lisa. A pasta ùn deve esse suluzione per sviluppà, ma micca peghjanu. Scopre a pasta in plastica è frigate durante 1 ora.
Fate l'impegnu: Pujate a fugliale di farina in un pappagallo medium. Aziunmente, battiri 1 tazza di latte in u cornstarch. Aggiunce u ovu è u salinu è mischjà bè. Sittianu.
Pone u zuccheru, 1/4 tazza di latte, è 1 tasse à manufa in una piccula cassetta. Fate un focu di focu. Quandu u mischju simmetta è u zuccaru hè dissolutu, battiu pocu à u pezzu di u lattu / di farina di farina, trascurrati sempre. Continuu a cocilu nantu à u focu medium, remichjendu constantemente, finu à chì a molte brica. Cogliu per un minutu più longu, in prumuzione vigoru, sguassate di u calore. Bichetti in a vaniglia, canella, è pezzi (se l'utilizanu). Puddinu di u locu in un tavulinu è coperta cù l'embiu plasticu direttamente nantu à a superficia di u pudding. Chill per 1 ora.
Forma Empanadas: Preheat oven à 350 gradi. Linna una piccula di fragata da u pergamena.
Nant'à una superficie sbagliata, rumpule a mezzo di a massa à 1/4 inch in grossu. Cut Circles of 4 inches di massa. Pòcchia 1-2 cullenade di cullezioni à l'intermediu di un cìrculu di massa, è duminate u circhiu à meza pi chjaru nantu à u riposu. Pinch edges together to seal, then use the tines of a fork to press along the edges to further seal and crimp them.
Repetite cù a pasta restante, torna rintracerati i casci in quantu bisognu. Pozzu pusate nantu à a preparazione.
Empanate pastelli per 10-15 minuti, o finu à ch'elli sò durate arghjintinu in i canteri. Pane l'empanade cù u zùccheru in moltu quand'elli sò sempre calori da u fornu. Servite caliu o à a temperatura di l'ambienti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 181 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 58 mg |
| Sodiu | 118 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |