Questa ricetta di melone amuca parmettini dui sapori forte è melone amare, una verdura cù un forte gustu calcariu.
U melone bitteru hè un pocu di un gustu parboiling addivatu u so averebbe. U porcu cù u melon bitteru puderia serve 3 o 4 per parte di un sughjornu multiculu, o fà un menù principalu per 2 quandu sirviziu nantu à u risottu.
Eccu un altru melone amrio stitch-frittura ricetta .
Chì avete bisognu
- 1 libbra melone amara
- 1/2 libra porcu magrissima
- 1 1/2 cucurrucucu
- soia ligne di soia
- 2 cullenelle troppu più 1 cuppa sopra vinu russu di risu o sherry seculu
- 1/2 zucca di granu di zucca
- Pinch of fresh pepper black or white pepper
- 1 1/4 cullen di teurtone cornstarch
- 1/2 tazza di brocciu di pollo
- 2 cuisson di cucu di farina dissolutu in 1 settimana di acqua
- 1 tablespoon Chinese beans negra salate
- 2 spaghetti, audi finamente finamente chopped
- 1 à 2 tablespoons vegetale o oliu peanut, quantu bisognu
- 1/4 culleniglia d'oliu à sesame asiatica
- Salt o pepite à u gustu, facultativu
Cumu fà
- Fate un pezzu maiò di acqua per fogghiu.
- Trimate i fini di u melone amare è si tagghiau a mezza luzso (ùn sbagliate). Eliminate i piti è pith da u mezu di u melone cù una culloca. Tagliate u melone in diagonali in tagliati, 1/4 inch fette.
- Pozzu u melone amargu finitu in l'acqua fridda è parboilu finu à ch'ella hè piaciuta (2 à 3 minuti). Drain and set aside.
- Tagliate u porcu in u granellu in molte fino, 1/8 inch shabby fette chì sò 1 1/2 à 2 cm di largo. Pòtanu in un tavulinu è aghjunghjenu a salsa di soia , 2 cullenelle di u vinu di risu o sherry, u zuccheru, u pepite, afficheu di cunghjilla. Aggiuncenu a starnutola di durduvuli, è muvimenti bè. Chì l'apparechju à a temperatura di l'ambienti mentre preparava l'altri ingredienti.
- In un catu chjucu, combina u caldo di pollo è a restante 1 spina sera. In un pappagallou separatu, dissolve l' aranciu di mafia in 1 settimana di acqua è si mette à pettu.
- Rinva i fasgioli neri per sguassate l'excedente di u salinu. Mash i fasgioli cù a spera di un cleaver o di u spinu di una cullette. In un pezzu, aghjalesi u fasgiolu è l'agliu chopped cun una piccula quantitata d'acqua.
- Calami 1 cuppa d' oliu in un wok pre-labore . Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghje a mischju di ferrie. Cook, stirring, durante circa 15 secunda finu à l'aromaticu, aghjunghje u porcu. Stir-fry durante 2 o 3 minuti, finu à chì a purcina torna biancu è hè casi coccia. Eliminà a purcina da a padedda.
- Calami da 1 a 2 cuisson di tazze d'oliu in u wok, cumu toccu. Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghje u melone amare. Merci a fretta per un minutu, poi pozzu in u misu di brothu di pollo. Aghjunghjite a purcina di novu in a padedda, è prumesse in a so manera di cunfluisce u sole. Coperta è fremenda à focu 2 minuti.
- Aghjusta u mistu di moltu stofa / acqua. Push the other ingredients to the sides of the wok and add it to the broth in the middle of the wok, stirring to thicken.
- Stir all together, stirate in l'oliu di sesame, è staghjone cù salce o pepite se vulete. Servite calda.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 210 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 49 mg |
| Sodiu | 319 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 19 g |