Questu cajun boudin, also known as boudin blanc , hè una mistura tradizionale di carne di porcu è u fianu è di u risu, cù culi è cilesti. U mischju di rialle hè simili à u cuzzu di cajun .
A salchicata casca pò esse steamed o simmitrida lentamente o stufa. Hè un salchicamentu bè per preparà una festa o avvenimentu di tailgating.
Chì avete bisognu
- 2 liri carne di porcina (circa 30 percent fat)
- 1 1/2 libra livante di porcu
- 2 coperto di salinu
- 2 cuisson di pepite negra
- 3 racines culu verde (chopped tagliatu, divisu)
- 1 cipolla granni (cut up)
- 12 cups rice (cottu)
- 1 tablespoon perchjica (piculatu, divisu)
- 1 lot sausage casing
Cumu fà
- Pone a porcella, u fieru, u salinu, è u pappaddu nuru in una gran cassola.
- Coperta cù l'acqua è porte à fogghi dopu a reducione u caldu a bassa.
- Chjarate finu à chì a carica hè moltu offerta è cumincià a banda.
- Eliminate a carne di u calchinu cù una culletta mannata. Pettene u calde per esse.
- Riserva 1/2 tazza di cipolle verde ricette è circa a mità di u pappbaghjulu in un tavulinu è fassi risultati.
- Mentre era sempre cálido, rutina a carne è a cipolla cù e cipolle verde è u pilone finissenu.
- Mesturà a salameria di u carne cun u riservatu 1/2 taza di cipolla verde è u perezzu risu, u risu è di l'u caldu riservatu per fà un cappa prima.
- Stuff the dressing into sausage casing using a stuffer of sausage.
- Pò esse in frigo o congelate.
- Preparate per avè manghjendu. Ùn fritassi o microgranien cum'è si ghjunghje è spunta a casing.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 686 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 78 mg |
| Sodiu | 339 mg |
| Carbuidrati | 103 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 33 g |