Una lavata d'ova hè generalizata cù circa 1 culletta di latti, crema o acqua per ogni oghju grossu, o 3 parte d'ova à 1 parte liquida.
L'usu di un pappu d'ova nantu à i pani di levitu , i crosta di pezzi, è l'altri prudutti affumicate pò aiutà cù u prucessu pardunatu è ponu pussibule furnisce i grani, i granuli, arbeci piccati, o zuccheri à a crosta. Una lavura d'ova pò ancu fà a diferenza in l'apparizione è a texture di a crosta.
Sè avete aduprate un ovu assicuratu, una catina, o solu u biancu? Eccu un gràficu tutte cù u culore, a pruduzione è a distintu puderebbe aspetta da ogni uvostru di colpu d'ova.
| Orosgiu + Lettuce | Color, Brilla |
| Oru Egozu + acqua | Crust Suggerezza, Brilla, Color |
| Ughjettu di uovo + Lettu o Cream | Crust Suggerezza, Brilla, Color |
| Uovo Bianco + acqua | Firm Crust, Shine |
Inoltre, rasparà cù latte o crema solu risultanu in una curpa brutta cù un corpu pocu, è l'acqua solu aiutà à ottene una crust crisp.
Salt pò aiutà à lampà i biancu. Aggiunza un pezzu per un u biancu d'ova per aghjustà è pane nantu à i pani savori è i rotuli.
Un lavatu di u fugliale pò esse appiicatu à u pani furmulati o rotluli prima o doppu a prova, ma sempre prima di pappà. Se applicà a pruvenzione, utilizate un pezzu assai ligu cù u pinneddu per ùn esse deflati u pane. Evite u bagnu di lavare oghje, è se fate o aghjunghje in i loca, cura cù una toalla di carta chì assume l'eccessi.