Can Buttermilk Be Frozen?
U sdrughju hà dettu u so nome da u fattu chì era urigginariu u liquidu chì l'abbanduneghja da a butta, ma oghje, cum'è principale hè fatta tradiziunali, u licettu ùn hè pocu à pocu à fà cù a mantra. Un bacteriu hè aghjuntu à u latte è da quì à a fermenta. Si pò aghjunghje bicelli di mantra, è ancu di u salinu, u zuccheru è l'stabilizatori chì creanu ciò chì sapemu cum'è catu di latte.
A u cuntrariu di u latte regulare, u latte di furmazione ùn hè micca stata fresca quant'è longa cunghjunghjia cù u fattu chì ùn avemu micca usu di tuttu u mondu di cuntenutu di latte in una ricetta, o un fermentu chì spessu, è noi finiscinu cun restosu di latta.
Allora chì hè a mejor manera di fà?
A Vita di mungulu di Vita
U sdrughju duce durà duie settimani per u so livellu di acidezza, ma ancu di più u primu simicu. Quandu hà apertu, si deve esse usatu in una settimana per piacerebillimenti, ma avissi da esse fine per foglie ancu dopu a data d'expirazione. Sempre da circà l'ultima data d'annullamentu nantu à u cartone, cum'è per voi per qualsiasi pruduzzioni lattice.
Comu a maiò parte di i prudutti di latti, u pruduttu ùn deve esse refrigeratu; ùn la mancu stallà nantu à u cuntador o a table di cucina per ogni longa di tempu.
Fiocchera
Ma chì fate cù u cuntenutore di 3/4-chinu, sapendu chì ùn sete micca fà nunda cù a morta in a semaine dopu o dui? Fortunatamente, cum'è u latto, u butirru pò esse frozendu à trè mesi. Sì dapoi u pruduttu solu per certi recette è cunniscite i medizzioni, pudete spedite per accolti quelli platti, è poi cunfreevi.
Inutili, pour u butirru rimanente in una bandita di cubito di ghiaccio in una colina di sopra, è fracete. Allora poveru i cubi in una sacchettighjate senza bagnu finu à prestu à aduprà.
Sì si fate a fugliale di latte, falla chiudu in a fria, o fate un scogliu veloce nantu à u micru. Assicuratevi di mischjà bienu per reincorporate i solidi cù u liquidu chì avè separatu.
Ancu si sia perfettamenti seguru per bevi, pudete prifiritu utilizà a mugla di latti congelata in i ricetti in uce di più di una edita, perchè ellu tende à perdisce a prucessione è l'appillazioni bocca.
Po in mare
Sì tutti questi pare micca troppu di ricurdà, hè una alternativa: u polu di u latte, chì pudete truvà in a vostra buttrega. Bastamente a butiricà secredu, u pigneru di u latte cumpruvule una vita di u largu, quasi indefinitu in u largu senza apertu è finu à un annu è ancu più longu dopu l'apertura dopu quandu hè guardatu in a frigorifera. U polmitru di zuccherosu hè generalmente usatu per fugliale invece di bevi.
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Puderete dopu allu questu, rende averete bisognu di cumprà a mugliera, o qualcunu di dicisioni di pulizziari la frigoristica è hà pigliatu. Ùn ci preoccupa, ci sò molti sustituzzioni di u latte è equivalenti . E se vi dumandate se cumprà micca in a vostra ricetta o micca, pudete esse felice per amparà chì ci sò parechji benefizii di salute per u latte.