Ùn Mandolinu? Pruvate Quessi Chì Ricette
Avete una ricetta chì invita à u butircu, ma a to frigoristica ùn hà micca furnitu di sta materia prima di u 1940. Cosa da fà? Micca penseri! Pudete fà u vostru sustitutu. Eccu numarosi modi per passà a mugliera in una ricetta, è ancu e manere di fà incorporà a latte in ricette chì invoca un latte "dulce".
Perchè Chì u Cooke?
Salsichera face un sapori piccatu chjaramente à i ricetti è aghjunghjenu fiastità (pensate pancakes) è un maravigliu risultatu à prudutti fornuti.
Hè perchè l'acidu lattiku in u latte di ferru, un pruduttu di fermentazione, reazza energetikamente cù soda di furmagliu , chì generalmente hè cumprinneru in ricche di levitu.
Sì trovi cilantante di u pruduttu pudete vulete rimpiazzari un pocu o tutta u latti chjamatu in certi ricetti. U travagliu di puddastru , uttene à u sustegnu di latte furmagliu per u liceu regularmente cum'è perde u salottu di l'alkali à l'acidu. U latte furmatu hè più àvutu chì u latte normale, chì prutege u dibitu di carbone liberatu è sfrai u prucessu di levarnimentu impurtante per questi ricette.
Per ghjunghje u risurtu urdinatu à l'usu di u ferru di latte, invece di latte, assicuratevi di sustituverà u soda di furmazione per quarchi cosa o di tuttu u pane di u puddù. Per ogni tazza di latte pruduttu in u locu di u latte, rinfriscà a quantità di pagliare di puddastru da 2 cullenette, è cambiassi cù 1/2 cullen di teppa di baking soda.
Sustituti di Sopra
Se ùn avete micca mancu à a mugla, pudete acquistà cun iovitu , un altru pruduttu fermentatu chì hè elevatu in l'acidu lattiku.
U iogurtu pò esse sustituitu per u butirru, u voluminu per u voluminu, significatu 1 tazza di iogurtu pò esse sustituitu per 1 tazza di latte di latte. In u reversu, pudete generalmente sustituisce u latte per iogurtu o latte à u focu nantu à una basa.
L'altru opzione hè "latte machinante", una misura di latti è u zùccheru di limonu o l'acitu.
O, se u gustu di u limonu (o sapori in vinegar) ùn hè micca indispensabile, a crema di tartari aghjunghje à a latte addivà l'acidu latiku.
E Equivalenti di Buttermilk è Measures
A ricetta chjamava u butirru ma nimu in a frigoristica? Eccu parechji manere di rimpiazzà a mugliera.
- 1 tassa di latti di latti = 1 tazza di iogurt
- 1 cup of buttermilk = 1 taza di latte plus 1 tablespoon vinegar o zucchero di lemon (fate aghjustate 10 minuti da aduprà in a ricetta)
- 1 tazza di latte di latti = 1 latti di latti PLUS 1 3/4 ciote di crema di tartari
- 1 cup of buttermilk = 1 tazza acqua Plus 4 pesci di colti (è ricustituitu prima di usà o aghjunghje seccu à i ingredienti secchi è umiti à ingredienti umiti prima di mischju)
- 1 tazza di latti di latti = 1/4 latti di latti MURI 3/4 tazza di iogurt
- 1 tassa di latti di latti = 1/4 latti di latti MÀ 3/4 tazza di crema agria
- 1 tazza di latte di latti = 8,5 untadunati
- 1 tazza di lattezza di latti = 242 grammi
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