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Magwinya (Donut Fritto Frittu)
Vladimir Nykl Magwinya, un favuritu naziunali da Botswana è Sudafrica, hè un tipu di donut fritto frittu . Questu pezzu untuvatu pezzu sudafricano hè struitu chì hà in orizonte Olandese è hè simili à vetkoek, un pastello fat. A principal diferenza trà magwinya è vetkoek hè chì l'antica hè spessu più dolce, ligera è moister. Vetkoek hà ancu tagliatu à esse apertu è stuffed with cheese, mince, o marmellata è sirvutu cù articuli side com'è pesce.
Magwinya hè riferitu com'è u pruduttu cumuni in Sudafrica. In Botswana, i più boni pezzi naturali sò cumprati da venditi di strada chì facenu freschi è i vindianu cù fritte fritte. Ancu s'ellu ùn hè micca u salottu più sicariu, hè assai populari. Una ricette magwinya di classificazione impiega sei ingredienti semplici: farina, zuccheru, levitu, salinu, oliu è acqua. In novi passi, puderete falla stu gustu diliziu in casa cù pocu sforzu.
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Sift Flour
F. Muyambo Per cumincià à a vostra magwinya, prima misura 500 grammi di farina chjara (circa 4 cups). Allora, solu fàtranu a farina in un tavulinu.
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Aghjunghje l'ingredi secchi
F. Muyambo Dopu chì avete sifted a vostra farina in un coltu, aghjunghje l'ingredi secchi restu:
- A mezza cullizzioni di u salinu
- 2 cullen di teppa di latte instantaneu
- 4 cullizzioni di zuccaru
Allora, mettite tutti i ingredienti secche.
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Pour l'acqua calenta
F. Muyambo Pour calde acqua à l'ingredienti secchi. L'acqua fiorienta creà una pasta brutta chì ùn si pò esci.
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Mettite a pasta
F. Muyambo Dopu chì aghjunghjenu l'acqua, cumincià a muzzica di a pasta cù una colpu di lignu. Questa mistura fugliassi una pasta spusta è fuzzicata, ùn hè micca dumaneatu.
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Pirmettisce à a Prudma di a Massa
F. Muyambo Appena chì a pasta hè moltu misiuta (circa 5 minuti), cogliu u petanu cù un pappu fissu è permettenu di sviluppà circa una ora in una zona calidez. Dopu à 60 minuti, a pani hè deve doppia in grandezza.
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Struva a Massa
F. Muyambo Quandu a vostra pasta hà risuscitatu, deve deve esse mischjata pà l'affare pò esse sbagliata da ellu. Quandu hè cumpritatu, pudete permettà a pasta per restà di 10-15 minuti.
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Scoop e Fry
Scoop Dough in Oil. F. Muyambo A stu puntu, a mistura sarà bastanti propiu:
- Pone una pasta in una cullette è sceta in u oliu. Pudete vulete aduprà una seconda culletta per pressionarà a pasta in l'oliu.
- Assicuratevi chì l'oliu hè nantu à u focu medium. Sì i donuts marrone sùbitu, l'oliu pò esse troppu caldu. Accuncià a righjione di a righjoni hè impurtante perchè pudete facilmente facilmente donuts assai marroni nantu à l'esternu ma ma crudu per l'internu.
- Tip: Fritte una sola magwinya, prima, per pruvà l'u caldu di l'oliu. Quandu pensa chì hè prestu, piglialu è permettenu di fretu solu per manighjà. Allora, aprireghja è tastate u centru di u donut. S'ellu ùn hè sempre crudu, avete bisognu di vultà u calore di l'oliu più. Sì a magwinya hè assai bruna è cruda, u calore hè probabilmente troppu altu.
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Frittu u Rest
Fria Magwinya Dough. F. Muyambo Dopu chì avete pruvatu l'oliu, hè ora di mantene a freccia. Friture a pasta in ogni latitudu per appart'à dui minuti in ogni uitu.
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Servite u Magwinya
Magwinya. F. Muyambo Pujene magwinya cottu in un pappu rivestutu cù carta di cucina di l'absorbente per drenu l'excedente d'oliu. U magwinya pò esse servuta solu, ma dinò ferma cù una tazza di tè. Per indulgenza extra, rintelu in marijuana è zucchero.