À ogni persona di lingua tswana, stu alimentariu ùn hè bisognu di presentazione. À u restu di u mondu, questu hè ciò chì ponu u surrisu nantu à e facci di milioni di persone in Botswana è Sudafrica. Hè un tipu di alimentu chì ricurdeghja a ghjente di casa, di a mamma o di a zia (ausi) à u semausu; u semausu hè una cantina o vendita di strada. Parlate di l'epitome di nostagia infanzia, u pastu grecu , vetkoek o donut fritto fritto cunnisciutu com magwinya o amagwinya.
Ùnicamente ùn sò cunnisciutu solu in Botswana è Sudafrica, ma in tuttu a parti di l'Africa. In Zimbabwe sò chjamati mafatcooke o fetcu, chì hè solu una altra variazione di vetkoek. Sò ancu cunnisciutu da u stessu nomu in parti di u Malawi, o cum'è mandasi. In Africa Afrique, una versione chjamata puff puff in Nigeria o bofrot in Ghana. À i zitelli, a mo propria hà da usà carichi di noce mela è boscati sputati cù noce di levatori. In Kenya, truverete mandazi è mahamri. In my humble opinion, cù l'aghjunzione di spezia fragranti ubiquitous à a cucina orientale africana, cum'è u cardamom in mahamri, aghju trovu sti dui donutini sò senza parechje diffarenti.
U moddu di u municipiu di Sudafrica di manghjarete magwinya hè cù polonia. In Botswana, a combinazione summamente insalata di magwinya è patata fritta fritta hè quella chì all craved during our highschool days.
Chì avete bisognu
- 500 grammi farina (o farina di pane senza l'agentu di crianza)
- 4 cullenade / 30 grammi zuccaru
- 2 cuisson di levadura immediata
- Opcional: 1/2 tagliere di salatura
- 1 tablespoon vegetale oil
- 500 mililitri acqua calda
Cumu fà
1. In un pappagallo, aghjunghje tutti i ingredienti secchi.
2. Aggieghjanu l'oliu d'acqua è vegetale cale è cumincià à cunghjelate in una pasta brutta.
3. Quandu a pasta hè stata mischuta bè, fate cù una spugna di tè è fassi risaltate per una ora. Avete bisognu chì ùn ci hè dumane in manu per questa pasta in comparatione di u vetkoek, sta massa hè moltu è di più gustoso.
4 Dopu à una ora, a pasta sarà duplicata in grandezza.
Avanzate di mischjà di novu, questu aiutu à ottene una pasta più fina. Dopu a muzzina permette di restà per 10 minuti.
5. Intantu, calene l'oliu vegetale chì hè abbastanza in un pezzu per friddà sta fatta.
6. Senza un pezzu cù una cullette larga è dete à l'oliu caliu. Assicuratevi chì l'oliu hè stata sparata sottu un focu mediu per impedisce a magwinya d'arrustisce troppu rapidamente senza a coccia sana à l'internu. Aduprate una seconda culletta per spinzà a pasta in l'oliu crisu si aiuta. Frittu a magwinya finu à marronu d'oru, assicura chì l'aghjustassi per assicurà ancu culmu.
7 Quandu prestu, sceglie u magwinya fora di u pome è oghje nantu à carta di cucina di l'absorbente per scorri di l'excedente d'oliu.
8 Servite a magwinya cum'è o sò cun una tazza di tè.
Vulete più ricette di pani? Pruvate Botswana's muched loved madombi , un pani steamed o dumpling.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 126 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 631 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 2 g |