L'agriturina fritta cù molasses hè un pianu tipicu da i provinces di Granada è Malaga in Andalucia. Hè chjamatu Ghjena fret cun Miel de Cana, hè prestu, facilissimu è prezzu per preparà.
Per fà, fate oghje l'albergue è da farina. Fritto l'albergue riunate in oliu. Allora, drizzle Miel de Cana (canna di zuccheru) o ghiaia nantu à a cima. Servite cum'è un manghjà o di platu.
L'ingrossu
Molasses in spagnolu hè chjamatu pientu o mail (chì hè u melu). Miel de Cana hè assai tipicu di e regioni di Granada è di Malaga, induve hè stata prima. Sì Miel de Cana ùn hè micca dispunibule in a vostra zona, pudete puru sustituisce molasse o u vostru melellu predilettu. Sè voi veganu è vogliu prufittà di sta ricchezza vegetariana, verificate micca sicura chì u melanu; Molasses hè bella.
Stu pezzu prupone una cosa distintiva à a tavula, per micca di esse un incestu in cucina spagnola. Si ti piace l'arghjentu è vulete pruvà cù un modu novu, sta ricetta puderia diventà un novu famusu favorito.
Chì avete bisognu
- 1 granulina
- 1 a 2 tsp. u sali
- 1 c. (216 g)
- oliu d'oliu virginu per frittura
- 1 c. (125 g) farina bianca chjardu
- 2 o 3 oz. (60 à 80 g) "Neil de Cana" (molasse o meli)
Cumu fà
- Rince l'arghjentu bè è seccenu cù una siccità. Aghjunghjite l'arghjentu in rotuli circa 1/8 inch (3 mm). Pudete aduprà una mandolina slicer per fà questu, perchè vi farà tutte e mette in grossità. Questu avete aiutu à cocilu in un alloghju simili, perchè pudete megliu valerà quantu devendrà u freshenu (chì alsodepende di u grandu di a vostra panna).
- Pone a fette nantu à una grande galletta o platter. Pìcchinu u salinu à i fette d'arghjentu. Turnucialli è salitu a picca l'altra parte. Puderete l'arghjentu per allughjà una ora per piglià l'umidità da l'alumina chì aiuta à ridette di l'umidità eccessiva. Pat l'arghjentu secondu cun un pappagallo di carta.
- Pour el oliu d'oliu in una padedda fritta è u caldu nantu à u focu medium-high.
- Pour à a farina nantu à una grande plateada di cena è piazzate per a stufa. Quandu u oliu hè abbastanza caldu, rasturnata di foglie di brunetta in a farina per i dui gangdi, cù i tongi . Trascendere a fiorità di e farina, frette l'oliu , vultendu quandu u fondu pianu di turnà un corru doratu.
- Mandate cacciate i foglie d'olivi di l'oliu è piazzate in pappativi di carta chì assorbanu l'excedente d'oliu.
- Quandu ogni fette ha statu frittu, fassi arrearani nantu à una platine di serve è sciaccià molassi o melatu nantu à u cima di elli per un gustu veramente distintivu.