Quessi oghje di u grey's turnip grecchi sò stati cumulate di fritto fritto, perchè è di porcu, è si vanu bè cù pocu à u pienzu principalu. Una parolla di preca: ùn scurdate micca u cornbread! I sughjetti puderanu ancu ricusà di manghjarli senza panini freschi o di cornbread muffins . E ùn fate micca i pani verbi dopu chì sò cocinati! U "potlikker" hè una parte essenziale di u platu.
Sì avete usendu turnipi freschi freschi cù turnip attached, pudete fà vulemu usà a pianta sana. Rete, casca, è tagliate un nappa in cubi di 1/4 inch è fate a coccia inghjustu cum'è cù u greens. A rabidia turnipulata diced aumenta a culore, u savore è a tessitura à i greens.
Sì o i membri di a vostra famiglia sò vegetariani, oculta u bacon è saute a cipudine in 2 tablespoons d'oliu d'oliu o mantra. Aduprà pane vegetale in latu di stufa di pollame è aghjunghjene parechji tomati freschi diced justi davanti à serve.
Stu pezzu pò esse fatta cù collana greens , kale , o macchi di mustarda . O fà a ricetta cù una cumminazione di greens.
U verghjenu francese sò spessu sirvuti cù salsa di pumite . Sì ùn avete micca a salsa di pepite, servite cù a salsa calca favorita o l'acitu vulgare.
Chì avete bisognu
- 1 libra grecchi nevatti
- 6 strippi bacon
- 3/4 tazzi di cipolla picata
- 2 dente d'agliu (puré e piccatu)
- 1/4 ciudella pimenta negra moltu
- 1/8 cucharadita chiacchiata bianca
- 1 tazza di stufa di pollo
- Salt, à u gustu
- Opcional: Salsa pimientina o patzu
Cumu fà
- Fate una lavagna cun acqua fredda. Purtate a turnipeglia in l'acqua è lascià in paese per fraccionariate ogni sula aghjovenu à e foglie. Scurcianu l'acqua è fate l'impiccate è ringe. Continuu lavoriscenu è scurchendu finu à chì ùn pudete micca sentitu qualcuno in u fondu di u lavu.
- Eliminate ughjetta speditu da e foglie è i sceti. Chop the leaves.
- Dice u bacon in parechji pezzi.
- In una granca di pappagallo o un furnu neerlandese nantu à u focu medium, cottu u bacon finu à ch'ella principia a marrone è parechji di u grassu hà presu; aghjunghje cipudioni è cuntinueghja a coccia, afficendu, finu à chì i cipolle sò suciati.
- Aghjunghjite l'aziunziu piccatu, u pezzu u pezzu u pezzu russu è coccia 1 a 2 minuti più longu.
- Aggiunce u macchrittu turnip greens à un momentu, affinchendu ogni aggrigazione un pocu per aghjunghje più. Aggiuncinu u calchissia di pollo è i cundite à foglie.
- Aduprà u calore à bassu è fassi fraschi à circa 45 minuti à 1 ora. Stir the greens occasionnel.
- Gustinu è aghjunghje salinu, cumu toccu.
Tips
E turnip greens pò aviate un pocu di sabbia abbracciante à e foglie, perchè ùn scàmpule nantu à lavà o calda di u tempu. Sì si sò frischi da u giardinu, puderanu ancu esse insetti. Se suspettate chì anu insetti, aghjunse uni pochi cullarone di salitu à u primu sumirùcciu chinu d'acqua è i lamparete in spedinu di parechji minuti. Ancu s'è u prugettu riceranu chì sò puliti, rinsegna di novamente per esse sicura.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 118 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 4 mg |
| Sodiu | 311 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 6 g |