Quessi graghjisi freschi di collard sò assuciati cù bacon diced o ghiaccioli. Rinfria u greens parechji volte volte è di tagliitura. Ùn ci hè nunda pessimu picchì si muzzica in greens gritty!
Aghjunghje circa 2 cullizzioni di l'acitu di sidru o a salsa di acitu di pepite à i verbi chì si cocenu, è assai cocchi sud-europei aghjunghjenu una cucurrucina o dui di zuccheru.
Servite le collard greens cô cè cornbread e salsa di pumba. Per fà u so propiu salsiccia piccante, vedi l'istruzzioni sottu a ricetta.
Chì avete bisognu
- 2 liri collard greens
- 6 o 8 tbrunelli finosu o cuddaru choux, diced
- 6 tazzi di acqua
- 1/2 à 1 cup bianca cuttura
- 2 cullen di te causi di u sali
- 1/2 cucurbitxera pimenta negra fresca
- 1/4 a 1/2 ciudella trocita piccola bianca
- 1/2 coperta cullucatu cajun o spertu di salini, facultativu
Cumu fà
- Lavagna colti verbe in circa 3 o 4 cambiamenti di l'acqua, finu à chì u sedimentu suttili pò esse feltatu in u fondu di u lavu o un pappuluzzu.
- Pettite ogni frastu è tagliate u zogliu di u centru grossu è i vini cumandosi. Trasfurmate parechji foglie è rinduli; Aghje u luguru in lettu à 1/2 inch (stile di chiffonate). Pudete ancu chop the leaves.
- In un scacciu grande nantu à u focu medium cottà u bacon o quartz diced à rendalla di u grassu. Arregistisce a drippings o salve è fridice per un'antra utilizazione.
- In una putta grossa o furnu holandesu portanu i 6 cups d'acqua à foglie. Aggiungi u bacon cozindu o ghjunghje chjucu, a cipolle piculetta, u salinu, i pezzi rossi è negra, è u sali dilettatu o cajunificante, se utilizanu. Aghjunghjenu i greens à fogghiu acqua. Pudete aghjunghje aghjunghje i colti greens in lotte.
- Coperta è fremenda nantu à sopra à medium-low caldu per 1 ore, o finu à chì i foglie sò offerte.
- Servite u collard greens cun u cornbread novu è passa l'acitu pimienta o pappaccia à a tavula.
Sempri 4 à 6.
Tips è Variations
- Add 2 tablespoons di l'acitu di sidru è uni pochi cullarone di pasta di tomate à i greens, longu cù i gustu.
- Puderanu e cipolle cù u bacon o ghjunghje chiu prima di aghjunghje à u pignasse.
- Aggiunna 1 zucca di zuccheru à u lquidu di cocciara à tempu cù l'aromi.
- Piuciate un pocu dighjunu d'alli è salteanu in i drippings per un minutu o dui prima di aghjunghje à u pignasse. O aghjunghje circa una cullizzioni di pane agitu cù l'altri pudeti.
- Aggiunhe 1 à 2 tazzi di pezzi bianchi cotti nantu à i greens circa 10 minuti d'avè i verdi sò fatti.
- Acellu pimienta o Salsa pimenta: Sterilizà un putrezzamentu è un pappellettu cù i picculi caliu jalapeno è / o pappà di chile serrano. Fate una o duie d'elli before aghjunghje à u jar. Fate u cane cù l'acitu biancu è aghjunghje 1/2 cucurbitxera di zuccaru è un sbuchju di salitu. Capale è fìrranu a salsa di pepite durante almenu 5 ghjorni prima di usà.
Aghja ancu aghju
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 132 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 16 mg |
| Sodiu | 1.251 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 10 g |