Inspirata da una insalata, aghju urdinatu à un spaziu locu à parte cù i culleghi, ma finite devouring more or less per me stessu, questu brusgiata brussels sprouts insalata hè un pocu fora di u stru cumuni. L'annu hè spessu associatu à a primavera è a prima culinaria d'istati, cusì visti chì l'accuglienza in a menu in casca cun una vegetale classica di vete à culleghju u mio interessu. Fù ricumandatu da un prughjettu di un diliziu cù un enigma, chì brillava e so brusgiata di brusgiata, brusgiata, tutta a cutturata cù taglioli cruciuti di l'amanduli arrostati affettati. In casa, mi spiriminteghja cù l'aghjunghje pecorinu sali à u mischju.
Eppuru o l'amanduli è u travagliu di furmagliu, ma nunda nant'à u crescenu di frutte nubriche nantu à sta criazioni fresca, è u furmagliu aghjunghjenu un bonu hit d'umami. Se usa l'almelle, guariscenu d'esseri salati, postu chì l'elementu salitu hè assulutamente chjave per aduce l'insalata à u so pleno.
Chì avete bisognu
- 1 libra brussels sprouts
- 1
- shallot
- 3 tablespoon
- oliu virgin olive extra
- 1 settimana di acìtu di champagne
- 1/2 zuccheru di zucchero o zucchero d'agave
- 2 cullizzioni puliti
- aneto fresco
- 20 amanduli à salitu è / o 1 ounce furmagliu pecorinu
Cumu fà
- Trim off stem finisci da a brussels sprouts. Eliminate i fioriti foglie esterni (armiate, se duvete, ma aghju sempre i salva per piaceti cum'è una salata cusì calata ).
- Aduprate una bagnu di cucina è un cutiddanti cutidianu è una manu fermosa per tagliate a brussels sprouts longitudinalmente cum'è pudite. Aghjustate a banda.
- Scorce è mince u canodju, è mette in un grande latinu (abbastanza grande per aghjustà è tossu i cucullati di brusgiate quandu u vestitu hè fattu!).
- Agite in l'oliu, l'acitu è u zuccheru. Dip in brussels brusgiate è brollta è gustu. Aghjusta l'acitu per più d'acidu o zuccaru per più dolce à u gustu. Ricurdate chì serebbe aghjunghjendu l'elementu salitu à a fine cù l'amandula è / o furmagliu.
- Aghjunghjite a brusgiata brusgiata di brussels è l'aneta, è sgangu da combina. Vulete tuttu bè cù u vestitu. Divide entre 4 à 6 platti di saladie o pienghjule, se ti piace, o lasciate in un grande sirviziu.
- Finamente chop l'amanduli è / o finamente raghjendu u furmagliu. Sprucianu unu è / o l'autru nantu à ogni sirviziu.
Mentre chì sta saladina hè definitu in u so bon right after being made, u restu ùn sò nunda di starnutate. Sempre ammuchiativi è friddi à nantu à 2 ghjorni per un trattu less wonderful but also delicious.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 123 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 21 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 3 g |