Stu diliziu chicken rostu riceve u gustu di una misura cumplementa di bacon è sage, cù un granulettu. Pruvate aduprà una pumu o l'altru fruttu in a cavità prima di rinsegna.
Chì avete bisognu
- 1 pagliaghja rustica (circa 5 1/2 pilo)
- 4 bacon fette
- 6 à 8 larghi grande freschi (o circa 1 à 2 cullenade di foglie freschi).
- Dash black pepper
- 1 agliu d'allusu (cutturata)
- Sal di Dash
- Dash black pepper
- 1 pumatta (cored e cut in cuieci, o un tagliatu d'arghjentu in taglioli)
- Opcional: rami di timuru, sage leaves, romanine leaves, etc.
Cumu fà
- Amparate a 450 F. Poveru u puddastru è seccu.
- Pone a polletta nantu à una rack in un panu di tostu. Sì ùn avete micca un rack, fate u puddastru nantu à quarchi friddi di api.
- In un processore o cicerra, prucessa u bacon, sage o timore, pepite, è alli finu à manghjate finamente o pastoso in a cunsistenza. Pusete u to dete (s) trà a pelle è carne di i petti e i giglii, perffe di a pelle. Spread the bacon mixture of minced under the skin, pressing and working it toward the back and towards the legs so it's evenly over the meat.
- Pone a sopra à a cavità di u misgi in a cavità di u frittu di u pollulu, cù cunghje, di tannicuti è sprigs o foglie d'herbes freschi, se vulete. Spruvà u puddastru chinu cù salinu è pimentu.
- Pranzu u puddastru per 10 minuti à 450 F. Caccia i calori à 350 F è pò ascià circa 17 à 20 minuti per libbra, o finu à chì un termometru di leghje stante accetta di 165 à 170 F quandu inseritu in a parte più grossa di a coscia. Eliminate à una platter è lasciate per 10 minuti prima di tagliata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1037 |
| Fatta Total | 57 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 22 g |
| U colesterulu | 351 mg |
| Sodiu | 399 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 112 g |