A crosta di pasticcia di sopra ùn significa micca cunfinate cù pasticci casani, chì facenu stu puddaru d'alzu di furia relativamente faciule d'allughjà è aghjunghjite.
L'arricatu salitu è un prugnu crescente ch'hà incù u funghi in pezzi è i pichi, ma sentate liberi di cambià i verdura cù i favuri di a famiglia. Aduprate a zucca francese è a patata o una cumulazione di verdura mixta, è ùn senti senza ombra di i funghi.
Servite questu pastellu di pagliaghji diliziosu cù una insegna tossed per un cena di famiglia satisfaci.
Chì avete bisognu
- 4 lbs. i pezzi di ghisa (cum'è un sanu, cut-up chicken)
- 4 tazzi di acqua
- 1 crava
- ajonchi (piccu)
- 1 cipolla granni (cut in chunks)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/4 ciudella pappatura negra
- 1 cucurrucucu secca a maniglia (o timore)
- 4 cuppa di mantova
- 4 culu verde (fate finamente)
- 8 ounces di fette in fette
- 5 cullizzioni
- a farina lucali
- 1 tazza
- pesce crema
- 2 cucchiati
- ghjherodu seculu
- 1 tazza di pezzi verdi congelati (coccume, fugliate)
- Sal di Kosher è pimentu, à gustà
- 1 leaf full pasta
Cumu fà
- Piscà un pane di coccia di 2 quarti.
- Pudemu u pollo in un grande fornitu holandianu o caldine. Aggiungi l'acqua, l'agla chopped, trossoti di cipolla, 1 cullerra di sala, 1/4 cucurbitella bianca, è u pignore o pignore. Fate ferite. Aduprà u calore à bassu, coperta, è fassi fraschi à circa 1 1/2 ore, o finu à chì a carne si calace fora l'ossu.
- Cù una cuculla ranunata, sguassate u pollulu à un grande platter per friddà.
- Posa un tamaru cù un pappadore è fugliale u caldu. Discardie di sòliddu è fate u caldu in u pote. Sè siddu vulete, skim off any visible fat. Portanu u brou di pollulu à fogghiu è fassi furmelli 5 o 7 minuti, o finu à oghje à 2 cups. Sittianu.
- Sittite a carne di pollo da l'osse. Aricevuli i boni è a pelle è cibu a carne; annullà. Avete bisognu di circa 3 o 4 tazzi di pollo.
- À una scheda floured di parchment paper, scaccià a carta di pasticceria à una inchila o di più di più di u pane di pasticceria. Trasparendu u cartulare di pasticceria-pergamena è all-nantu à un fragnu di furna è impregnate in u locu fridhe finu à quandu avete prontu à cocchi.
- Melt the butter in una gran cassola di caldu fissu. Aggiuncenu i funghi in lettu è culinate finu à ch'elli sò urugusi marroni è tendini, remendu sempre spessu. Aggiungi e cipolle verde è seguite a coccia per 1 minuti. Sprughjendu a farina nantu à i funghi è a cipolla è stitch a mezclita. Aggiunce u caldo di pollo ridottu, pesche crema è sherry. Eseguite a coccia à finchucci, è straczendu constantemente.
- Aggiunce i prugne cociatu è u pollulu à a panetta. Gustinu è aghju salinu è pimentu, cumu toccu. Cogliu l'impurevule à u pane preparato è aghjustatu un pocu à pocu à tempu quandu u focu hè caldu.
- Preheat el forno à 400 F.
- Quandu u fornu hè caldu, fate a pastiglia nantu à u baking puddastru è crimp edges (siddu hè troppu duru, dà un pocu minuti à a temperatura ambienti). Trimate un pirtusinu pocu in u centru o tagliate chjude cù un cutiddanti cutidianu. Alternativamente, cut the pastry in strippi è tena un cattene di ciseau .
- Pò a pezza in u fornu. Pujene un fragnu di furna sottu à u pane di furna o in u rack sottu à u pane di furmagliu per aghjunghje vapuri.
- Agghiunciu u pasticcellu per 25 à 30 minuti, o finu à chì a pasta hè bianca è u riposu hè bubblebridu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1280 |
| Fatta Total | 81 g |
| Saturatu Fat | 28 g |
| Fat Unsaturated | 27 g |
| U colesterulu | 318 mg |
| Sodiu | 729 mg |
| Carbuidrati | 47 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 89 g |