Brioche hè unu di quelli pane chì palesa in tuttu ciò chì hè bonu nantu à a cucina francese è stufa cù a so texture sua pillowy è u sapori riccu.
Stu simplu brioche pagnu pò esse micca cusì cumplicatu cum'è e versioni classic, ma restu assicuratu chì hà da gustu cusì bellu. A simplicità di a preparazione hè fidjiziale, per via; a pruduzzione dilicata è l'aromu celestial rivale di qualsiasi brioche tradiziunali truvati in Parighji. Pruvate è vi vede. A sola diferenza serà pussibile in a texture, ma se l'ammazza a pani bona, yu trova pocu diffirenza.
Nota di Cook: Pudava a vostra brioche pagnu cù l'aghjunzione di una cullizzioni di scorcia citrus o un pezzu di spezia aromaticu per fà un extra special (ancu s'ellu ùn hè micca tradiziunale in Francia).
Chì avete bisognu
- 1 2/3 tazza di farina piattura
- 3 ¼ cullenada di zucca vulgaria activa
- 3 cullenade granule di zuccaru
- ¼ ku
- 1/3 tazza di latte, calda
- 2 ¾ oz, mantra senza salmeria
- 2 ova plus 1 ovu, divisu è liggeru
- 1 cuppa in granulera in zuccaru
Cumu fà
In un pappagallo medium-size, stirate a farina, u levitu, u zuccheru è u sali. Agghiuncinu gradualmenti u latte calzivu, mantra è 2 ova in a mistura di farina; Amassi finu à chì a pasta vene.
Quandu sò furmatu ponu in una superficia ligeramente floured e knead for about 5 minutes. A pasta hè pronta à sviluppà quandu hè stata lisa è ùn ne stava più peggy; pruvate micca di sguassà aghjunghje assai farina cumu pò fà fà u pane finitu.
Riturnà a pasta in a tazzuletta è intraccia cù una tela di tè. Pò a foglia cubierta in un locu chì prupone caliu, ma micca caldu, permette chì a pasta fala durante 2 ore, o finu à ch'ella hè duppitu in grandezza.
Trasferisce a pasta di u tazza nant'à una superficia di travagliu floured e punch it up uni pochi volte. Questu sia:
Divide a pasta in 3 bundi ugguali. Ròttate ogni bola in una corda longa di 10 cm, è poi affruntate i cordi. Trimba l'estremità sottu è ponza u braid in un 9 inch di lubricante da 5 minuti di panaghjarà, fate è permettenu a pani risaltà per un 45 minuti extra à 1 ora, finu à ch'ella hè duppitu in grandezza.
In alternativu.
Pudete a pezza a pasta è a forma in un oval ovat. Coperta u panu è permettenu a pani nantu à 45 minuti à 1 ora, finu à ch'ella hè duppitu in grandezza.
Preheat el forno à 400 gradi. Mandate sfraccià a tappa di a mattina, appicca a pezza di pane cun l'ovu batte, sprinkle cun un zitellu di zuccaru, è aghjunghjite durante 10 minuti. Aduprà u calore à 350 gradi è aghjunghjite per un 25 minuti addoministanu, finu à chì u brioche hè culore brunu.
Puderà per fretà durante 5 minuti in a panetta, è da trasmissione à un raffare di frigorinu in generale. Serve un pozzu càlculu cù molti farfizzi .
Fai 10 servitori.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 112 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 52 mg |
| Sodiu | 161 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |