Brioche hè cunsideratu un u pane francese più famosu. Hè tuttu ligne è dolce ancu ancu assai riccu à u gustu chì face un di pane più versatile è diliziosu cù i prudutti savurosi è dolci.
A pasta di Brioche hè perfettamente viable, è micca difficiuli di ferà ancu chì pudete vulete salvà sta ricetta per un sabatu di matinada o una longa alte dopu avè un tempu extra à cunfurta à u ritmu calmanti d'amassi, chill, forma, risate è, in fine , acquistà necessariu per fà u pane. L'ultimu passu di manghjà hè un esercitu in autore di cuntrollu, chì questa ricchezza brioche ole più incredibile cum'è prupone è ùn volenu micca d'aspittà.
Quandu u pane hà da riabilitatu à un pocu calore, fate è serve cù a mantra. Pudete un pezzu speziale di cunserva in a tavula, se vulete, ma ùn hè micca bisognu; stu brioche hè un trattatu eccezziunale. Brioche hè ancu diliziosu cù Foie Gras.
Chì avete bisognu
- 2 3/4 tazzi all-purpose
- farina
- 1/4 tazza di latte seccu nonfat
- 3 cullenade granule di zuccaru
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1 settimana instantiunatu
- 3 ova, plus 1 ghjuvaggiu di ova, beaten together (u biancu biancu riservatu)
- 1/4 tazza acqua tibera
- 10 cuppa di mantova
Cumu fà
Utilizare un bramante di stufa equipto cù un gandu di massa, mischianu tutti l'ingredienti in picca veloce per 10 minuti, finu à chì a pasta hè liscia è elástica. Stu prucessu pò piglià à 15 minuti. In alternativu, pudete aduprà una paniera di a pezza per a parte di ghjunghjite di sta ricetta. Permettenu à a macchina cumprà u ciculu di pasta in tuttu prima di cresce in u passu prossimu.
Piglia a pasta in una bola piazzola in un grande, cunceculu o cunti di cunti, vultèndulu una volta per pitture a pasta.
Cubra i tazzu, è dopu permette chì a pasta fala durante 45 minuti à a temperatura di l'ambienti .; questu puderà invià u prucessu di fermentazione per dà u brioche u so gustu a signature. Frigugliate a pasta durante almenu 8 ore, o per a notte. Ùn permettenu micca a pani di risaltà più di 12 ore.
Pone a pasta risurda in un pappagallo brioche aghjustatu, fate perchè cù un attrazzu plasticu ligne fatturatu, è poi permettenu di risaltà per 90 minuti à 2 ori, finu à ch'ella hè duppià in talla. Brush la massa cù u biancu d'ose riservatu.
Preheat el forno à 400F. Agghiunciu u brioche per 10 minuti. Senza d'apre a l'u fornu, rinfriscà u calore à 350 F, è segue bake u pane per un 30 minuti addoppedi. U pane hè fattu quandu un termometru di leghje 190F. Se u pane cuminciassi à pardala troppu rapidu, prima di pruvà fattu, cogliu cù lametta per esse incrucià u brioche. In alternativu, aghjunse u pane in 12 fraschi di muffin durante 20 à 25 minuti, finu à chì facenu prova.
Puderà a brioche grande per friddà in a panetta per 10 minuti, o l'indutate sane à 5 minuti, è da trasmissione u pane à un raffare per frenu. Per u più gustu è savurinu, servinu un pozzu calda o à a temperatura di l'ambienti in u primu ghjornu. Utilizate un briozzu di u ghjornu in a nostra ricci di pudding brioche brianza .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 335 |
| Fatta Total | 18 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 117 mg |
| Sodiu | 1.154 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 15 g |