Questa pasta di pasturi basa di mantelle hè una ricetta chì hè populari in Francia. Aduprà per fà i tannicelli dolci è savori.
Cooks nota: Prestu è fratu ... U sicretu per cugliunzià fugliale hè di manighjà tant'à ellu. Quandu aghjunghje l'ingredienti umiti à u siccu, firmate quandu si staghjunate per formar una pasta cohesionu. Executà e so mani sottu acqua fridda per qualchì pocu minuti è pat secondu prima di manipulà a massa. Quista impedisce chì a pasta fiscendi è hè "prucessata" da u vostru corpu caloru.
Chì avete bisognu
- 2 1/2 tazzi
- a farina lucali
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 tazza di butter (cold)
- 1/3 tazza acqua (cold)
Cumu fà
- In un pezzu, aghjustate a farina è u sali.
- Utilizendu un corridore di pasticceria, forchetta di grande tinghje, o un processatore alimentariu nantu à u pulse setting, cut the butter chilled in a farina finu à chì s'assumiglia a sera coarse cù un pocu pezzi di sizzioni di mantra sempre visibili.
- Sprughjendu l'acqua ind'u uniforme nantu à u mischju è piglià prestu uni pochi volte, ghjustu finu à chì si forma una bola chì mantene nunda.
- Sittite a pasta in dui pilami, scattighjate unepoce in furmagliu di discu spaziu, impregnà in u frenu plasticu, è chillu per parechjate prima di travaglià cun ellu.
Per preparazione veloce: Pozzu a pasta in u fugliale per 40-50 minuti prima di travaglià cun ellu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 127 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 31 mg |
| Sodiu | 90 mg |
| Carbuidrati | 4 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 1 g |