A maiò parte di a persunale si cunsidereghja pretzels brutti, è pretzels in generale, per esse in Bavaria in origine. I prudutti vittimi frizzò principiatu in un monasteru chjucu in a Francia miridiunali, induve un sacrificadore hà adduppu l'impegnu à i zitelli per preghere dichjaramente. Turnu un pretzel, dura o tota, in puszione postu, è fighjate quantu s'assumiglia à duie bracce plegate in u piticu cù mani in spalle à oppostu, in a preghiera. U pretzelate suvente originale era in puszione altamente in quantu à a forma di corpu inutu, chì tendemu à vedà cum'è in l'tempi muderni.
Amparate cumu fà i vostri pretzels braccialini preziati, cum'è i tradiziunali francese, cun una ricetta simplice è tutale di pretzel shaping.
Chì avete bisognu
- 1 tazza acqua (fiorta)
- 3 1/2 teaspoon levadiziu (secatu attivu)
- 3 cuppa di mantova (affucatu)
- 2 cuppa di zuccaru
- 4 tazzi farina (all-purpose)
- 2 coperto di salinu
- 2 cuppa d'acqua (per sapiente)
- Baking soda Bath:
- 1/2 tazza di soda
- 2 quarts acqua
- 2 ghaglione (plus 2 tablespoons d'acqua)
- Garnish: sal vulgare per pretzelsi findi
Cumu fà
In un grande tastu, mettite l'acqua tiburone è u legatu seccu attivu. Pudete à u levitu a disolvi per 3 minuti, è aghjunghje l'oliu, u zuccheru, u sali è 1 1/2 tazzi di farina à a misura di levitu. Meri la pasta finu à chì a butta si sia accugliata.
Aghjunghje a farina restante à a pasta è anch'ellu 5 minuti, finu à ch'ella diventa una pasta liscia, elastica. Copre a pasta è permettenu à restà à 30 minuti.
Forma i pretzels in 6 passi faciuli:
1. Punch down the pasta è rintelu in un ghjornu in grossu.
2. Cut in 12 even pieces.
3. Arringi ogni pezzu in una corda longa di 20 cm.
4. Per apprezzà ogni pretzel, aghjunghje un finu di a corda in ogni mano è portanu e mani in modu cumu per fà un círculo cù a pasta, senza pezzi di i tarri.
5. Dettene 2 inchuzzi nantu à ogni fini di a corda, ghiacciate a fini.
6. Purtate a cima di u culu finu à u fondu di u ciuffu di pezza, currezà a vostra pretzel in a forma persequita è utilizate un pocu di l'acqua per aiutà a pasta in pattu.
Puderanu e pretzels appiattu à restu, scupartu, durante deci minuti nantu à una stazzia di furnace pervinata parchment. Preheat the furnace à 400F è portanu 2 quarts d'acqua per fogghi in u più grande architettu in a vostra cucina.
Mentre mantenevamu un pocu di distanza trà sè è a pignatta d'acqua fervente, aghjunghjendu a buccia di soda à l'acqua da pocu tempu. U travagliu cù una pretzel à un momentu, aghjunghje una pretzel à u bagnu di zuttone di zuttone di zuccaru usando una cullette larga. Prupzenà u pretzel a soaking up the soda di furnishing durante 10 segundos, vultendu una volta. Sustituisce a pretzel nantu à a carta di u pergamino è repite u prucedimentu di soda cù tutti i pretzels.
Brush the pretzels with the egg wash and sprinkle the barbarous salt on them. Agghiunciu e pretzelati per 14 à 18 minuti, finu à ch'elli ponenu un culore di brunzu scuro. Servite quì
Pruvate questi pretzels gratuiti di Glutine cum'è una alternanza di dieta ristretta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 82 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 42 mg |
| Sodiu | 3,031 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |