Chì fai chì a baguette vietnamita diferenta di u so antenatore francese?
U baguette vietnamita ùn hè micca chjamatu baguette in Vietnam. Hè u banh mi , u termini genicu per u pane, ancu s'ellu ùn sò in lingua anglicume sapi bangh mi u u omnibus ubiquitous vietnamita.
U pani cu li banni mi sandwich hè fatta hè unu di i parechji legate di a Francia chì ghjè statu quasi u colonizante di u Vietnam. À l'uninitiated, u baguette vietnamita pò esse simpliciamente cum'è una replicazione più chjuca di u so antenatore francese.
Ùn hè micca. A baguette vietnamita hè più liviana, airier è a crosta hè dilicata, ligeramente crisp e crackly.
Banh mi hè ritu caru è dispunibuli assai in Vietnam chì ancu i vinditori di banh mi sardi averebbe corse à u so pane. Ma per quelli chì vanu à pruvà a so manu à fà vende in Baguette vittite in casa, un pocu punteggerà definiscemente aiutu.
Ci sò tanti teorii quantu a quantu a baguette vietnamita acquè a so texture unica. Certi sò fatti, mentri l'altri ùn sò micca.
A Rice Flour hè necessariu?
Molti pirsuni affirmate chì a farina di rossu hè cumposta cù farina di pane à fà a bagnu mia massa. Questa pretendante hè falsu. Mentre chì parechji ricetti include rumpulata, ùn sò micca tutti quelli chì facenu è sò tutti quelli chì anu da esse a stessa firmae.
Cumu scopre a banh mi ricetti, truverete chì parechji sferisce a farina piattinia, mentre chì altri si combina cù a farina di rossu. Pocu pocu usu di farina di pane o d'altri tipici , perchè ùn hè micca un requisitu.
Is RIsing Temperature Crucial?
Ogni prublema cumuni hè chì a pasta debe sviluppà una temperatura specificia. Questu hè veru in u sensu chì u tempu chì ha risultatu hè direttament affettivu di a temperatura ambientale. Hè qualcosa chì tutti i panatteri hanu da cuntrastà cù u pane levitu è i sposi chì anu da cambià in modu cambiatu cù e stagioni.
A pasta risita megliu è più veloce in un ambiente cálido. Se a to cucina hè fridda, pudete pruvate di calà l'abitazione o sulline a pasta in risposta in l'area più bagnu. Idealmentu, una temperatura di l'ambienti di 70 à 77 F fussi l'urdinaria, ma chì pò esse difficili di regula in certi cunte in certi epichi di l'annu.
Per fà fassi fàli è fà questu nantu à una scala, ponu situà a pasta di pezza in u fornu è mette sottu un pappatola di acqua di steaming. Agghicà a porta da u forchettu intre cusì chì a calidez hè stata presa in ghjornu.
Hè L'Elementu Impurtante?
Per a baguette vietnamita, ci hè un modu specificu per fà forma di a pasta. Ùn abbastanza chì a pasta hè furmata in un logu è sta forma particulari pò cuntribuisce à a texturizazione.
Molti cuglieri chì anu prupone vapeur paese vittite di dì chì a pasta debe sia apprufittata da questu stilata di gelatina, prima di vultà in un log cun capite tapered. Altri scattenate a pasta, di plegà cum'è un grande involucatu prima di prucede à fà un ingaghju.
Hè Chjucu Temperatura?
In più di e trè articuli di supra, sè vo vulete perfetta baguette, avete bisognu di aghjunghje steam à un furnu caldo assai. Questu hè probabilmente l'ultimu pezzu à u puzzle è possibbilmente a chjave vera à u successu di u pani è appellu.
A diversità di parechji ricetti di pani, chì usanu una temperatura di u fornu circa 375 F, sti baguettes devenu svenificà à una temperatura alta di 450 F. Hè cruciali ancu per aduprà un tavolo di steaming water sottu a pane. Inoltre, i pani ùn deve esse spuljati bè cù acqua di dui o trè volte durante a prima parte di u caldu di u ferito, chì hè spessu 30 minuti.
Se ti scurdate quelli cunsiglii finale, avete una bonita baguette, ma ùn hè micca banh mi. L'acqua sprugla aiuta à a crisp up di a crosta è hè pussibule chì u vaporcianu a l'airità di u pani.