Vegan Baigan Ka Bharta hè un prugnano di zuccheri indus e spizzate, per esse cunsatte cù u pane rossu o indiano. Pensu chì ancu i persone chì pensanu micca di l'osteria si cumprenni stu gustu indiscetitu indispittìvule, perchè ùn abbia da esse pruvatu. Questu vegetariana indiana hè ancu vegana. Baigan ka bharta, ancu di spessu "baingan ka bjarta" hè un favuritu indiano punjabi.
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Chì avete bisognu
- 2 tablespoon oliu d'oliva o oli vegetale. divisu
- 2 algulati, affettati à a mità
- 1/3 cucaraina
- mustarda
- 2 foglie
- 2 chili chicchi, piccatu
- 1 tablespoon fresh ginger, grated o piccu
- 1 cipolla, diced
- 2 pumati, chopped
- 1/2 cuisson di turmeric
- 1/2 chisantana di chili
- 1/2 tagliata di mango di mango (optional)
- 1/2 cullenette di garam masala (una misura di currie, cumin è coriander pò fà un sustitutu raghjone)
- sal salice, à gustà
- 1/2 zucca di limonu di u zucchero
Cumu fà
- Trasciemi l'albergue cun una olla d'oliu è aghjunghjenu à 400 gradi per 20 minuti, o finu à ch'elli sò frischi. Cool and removes peels. Mash o cunfine finu à u lisu.
- In u restu ghjunghje sopra à l'oliu d'aliva, fassi calenti, foglie, chili, ginger è cipudine durante parechji minuti.
- Aghjunghje l'arghjentu è l'ingredienti rimanighjate è stitch bien à combine. Pudite cocerà almenu 6 à 8 minuti più.
- Servite calda à u rossu o u pane Indianu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 245 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 214 mg |
| Carbuidrati | 38 g |
| Fibra Dietetica | 15 g |
| Protein | 7 g |